做菜什麼最重要，除了新鮮的食材，調料才是賦予這道菜靈魂的主角。
可是很多人新手下廚都不會把控好調料上面的配比，常常因為手抖，鹽多放了，醋放多了。還有的甚至烹飪的時候都不知道放什麼調料合適…
別說是新人了，有時候廚房的老手也常常發錯，所以今天小編就給大家整合了一套醬汁的萬能配飯，做飯不會做，公式你還不會套嗎！嘿嘿，接下來重頭戲就要來了哦~
【第一個首當其衝的肯定就是紅燒汁！】
配方
2勺生抽+1勺老抽+1勺腐乳汁+蔥+姜+花椒+蒜+八角（出鍋前再根據味道加入適量鹽調味）
適用範圍
有了紅燒汁的比例，要做任何紅燒的菜系都可以自由發揮。例如紅燒肉，做起來一點都不難。
【第二個是糖醋汁！】
配方
2勺生抽+2勺白醋+2勺番茄醬+1勺白糖+適量鹽（下鍋後再加勾芡）
適用範圍
這個醬汁味偏酸甜，屬於開胃系列菜。適合上味快的食材，例如豆腐、煎蛋這類，或者吃膩了爆炒花蛤，也可以試試這個糖醋花蛤~
【第三個是魚香汁！】
配方
2勺生抽+2勺醋+2勺清水+2勺白糖+1勺澱粉
如果做魚香肉絲，此時需要包子再來一款醃肉配方：2勺料酒+2勺生抽+1勺澱粉+一丟丟鹽
適用範圍
【第四個是椒麻汁！】
配方
炸熱油：半碗食用油+2勺花椒油+一小把青花椒+一小把花椒+一小把干辣椒+5個小米辣+5片姜+3瓣蒜（炸出香味即可）
調醬汁：2勺辣椒粉+1勺花椒粉+炸好的熱油（連同香料一起澆上去）+4勺生抽+1/2勺鹽+1/2勺糖
適用範圍
椒麻雞、椒麻牛肉、椒麻雞雜、椒麻鴨雜…甚至椒麻豬也成。總之，椒麻你想椒麻的一切！
【最後一個是燒烤汁！】
配方
2勺生抽+2勺蚝油+1勺孜然+1勺白砂糖+1勺辣椒粉+適量蒜末+適量油+一丟丟胡椒粉
適用範圍
任何你想烤着吃的，都能用它。做出來的味道一點不輸於燒烤攤上的~
這幾份醬汁是不是光看圖片就非常美味呢！小夥伴們趕緊收藏起來吧，改天在家人朋友面前露一手~~~
