高血壓是比較難纏的一種慢性疾病，由於其難以根治，更是困擾着高血壓患者。早在我國古代就有熱之用那個涼補之，寒者用熱補之，講究的是陰陽調和。而高血壓也不例外，在生活中廚房裏有一種食物是其克星，對高血壓有着一定程度的療效。
洋蔥在歐美被譽為菜中的「皇后」。每100克洋蔥含鈣40毫克，磷50毫克，鐵1.8毫克，維生素C8毫克，胡蘿蔔素、維生素B1、尼克酸，幾乎不含脂肪，其內還含二烯丙基、二硫化物和能激活血溶纖維蛋白活性成分，這些物質均為較強的血管舒張劑，能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，一般冠心病患者，每天食用1個蔥頭，其作用優於藥物治療。
只要堅持吃洋蔥，不論生吃熟吃，都有防治心血管疾病的效果。洋蔥含有微量元素硒，硒是一種抗氧化劑，使人體產生大量穀胱甘肽，該物質濃度升高，癌症發生率就會大大下降。所以，洋蔥又是抗癌的藥用食物。洋蔥中的前列腺素紅可直接作用於血管而使血壓下降，還有促進腎臟利尿和排鈉的作用，調節體內腎上腺神經解質的釋放，從而起到較好的降壓作用。
因此，常食洋蔥可以穩定血壓、減低血管脆性，對人體動脈血管有很好的保護作用。即使是高血壓患者，如每天堅持吃洋蔥或用洋蔥煎水服，連用1年以上也可以治好。洋蔥內含有黃尿丁酸，該物質能很明顯的降低血糖含量，促進細胞對糖分的更好利用，從而使血糖值降低。
黃瓜梨子拌洋蔥
材料：紅蔥頭1個，梨1個，黃瓜1根，食鹽適量，醋適量，蒜適量，甜辣醬適量。
做法：
1、洋蔥切絲，切完之後將洋蔥絲撥散，浸泡在清水裏，並覆蓋上保鮮膜在冰箱裏過一夜。
2、第二天，將黃瓜洗乾淨，切絲;梨洗乾淨後去皮去核切絲;蒜拍扁切碎;將洋蔥絲從水裏撈出來稍微控下水。
3、再將洋蔥絲，梨絲和黃瓜絲。拌在一起，放入鹽、甜辣醬、醋、蒜，拌勻之後醃製十來分鐘即可。
洋蔥炒雞蛋
材料：
雞蛋200克，洋蔥300克，蔥10克，姜10克，大蒜10克
做法：
1.洋蔥洗乾淨去皮切絲，把雞蛋加點鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然後弄成蛋花盛起來待用。
2.把雞蛋加點鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然後弄成蛋花盛起來待用。
3.鍋中倒入底油，油熱加一點薑片，和辣椒絲（辣椒我是為了配色才加的）爆香一下，倒入洋蔥翻炒十來下，然後加鹽，雞精再翻炒幾下。
4.然後蓋蓋子悶，目的是去除辣味，兩分鐘後揭蓋把雞蛋倒入翻炒幾下就可以了。
