生活中我們經常會吃一些血製品，像鴨血、豬血、雞血等食物，都是不錯的選擇。尤其出現貧血的時候，首先就會想到吃動物血來補血。俗話說，吃啥補啥，吃動物血就能補血。
動物血有沒有營養價值？
當然有營養價值，一般動物血裏面富含的主要成分是蛋白質和鐵元素，這種蛋白質可以作為優質蛋白，能夠為人體補充足夠的蛋白質。很多貧困的國家吃不起肉類，會選擇動物血來補充能量，還能預防營養不良的症狀。
鐵元素也是人體所需的元素之一，動物血中的鐵元素會以血紅素鐵的形式存在，人體可以直接吸收利用，是不錯的營養物。
吃動物血能補血嗎？
可以補血，一般情況人在貧血的時候，都是患有缺鐵性貧血，也就是身體內的血紅蛋白數量少到一定程度，就是貧血了。補充鐵元素能夠促進血紅蛋白的合成，也是最好、最有效的辦法。
動物血中的鐵元素是非常符合人體需求的，會以血紅素鐵的形式存在，而且鐵含量很高。例如豬血的鐵含量為8.7 mg/100 g，吸收利用率非常高，是不錯的選擇。
吃的越多越好嗎？
不是的，過量攝血製品對人體沒有好處。因為攝入過多動物血對身體來說是一種負擔，身體無法及時代謝掉，給肝臟帶來不小的負擔。大量的蛋白質就會存留在體內，慢慢就會形成脂肪，很容易使人變胖。研究顯示，健康成人每日蛋白質建議攝取量50~60之間。
動物血里的毒素會對人體有害？
有些人認為動物血不乾淨，裏面可能會有一些毒素，人吃了對健康不利。其實，這種想法多慮了，動物血裏面是沒有毒素的，肝臟和腎臟是過濾血液的，一般不會有代謝物留在血液中。
需要注意的是血製品的加工過程是否安全，有些成產加工條件差，血製品就會受到污染，給身體帶來隱患。
鴨血、雞血、豬血哪個最好？
其實鴨血、雞血、豬血的蛋白質含量基本上差不多，都能佔到13百分之左右。而且，補血能力也是差不多的，人體都可以直接吸收。差別就在於鐵元素含量，鴨血要高於雞血，雞血要高於豬血。所以說，鴨血補鐵效果最好。
