肝臟是人體最重要的代謝和解毒器官。人體胃腸道所吸收的各種物質，包括營養物質和毒素等，經胃腸道的血管系統後，都由肝臟的門脈進入肝臟內進行分解、合成及解毒。肝出現問題時，會誠實地反應在身體上，如內分泌失調、口乾舌燥、全身無力等等。
隨着人們的不良生活習慣，如熬夜、運動少，再加上不良的飲食習慣，如酗酒、暴飲暴食等，都對肝臟的「解毒」能力造成了一定的「損害」，導致肝臟不能及時為人體解毒，以至於「毒素」留在體內，導致肝臟「藏毒」，危害人體健康。
「肝毒」過多，會直接反映在身體上
1、口乾、口苦、口臭
口乾、口苦、口臭是因為肝氣不通暢、瘀滯引起的。惡臭的毒素在體內積累往往會讓呼吸中都帶有霉味和臭味！這個時候說明肝臟「藏毒」較深，需要排毒了！
2、突然過敏
如果發現自己身上抓一下」就出現「一條子紅色印記」，甚至出現「小包」，就像被「蚊子叮了」一樣。就要注意了
3、出汗過多，體味過重
當肝臟超負荷的時候，會「發熱」，它很容易把熱量傳遞給身體的其他部分，於是我們的身體就會試圖通過過度出汗來冷卻自己，結果就會導致體味過重。
4、頑固性痤瘡
肝藏血，肝血不足，臉部得不到足夠的滋養，就會暗淡無光。肝臟藏毒，廢物等不能及時排除，毒素就會滯留在體內，從而表現在臉上，形成痤瘡。
以上的症狀，你中了幾個？
肝臟是唯一沒有痛感神經的器官，這也是很多肝臟出了毛病拖着拖着變成肝癌，我們才最終發現的原因。因為沒存在感，不哭不鬧，所以我們會經常遺忘它。
據數據顯示，我國是肝病大國，除了慢性乙肝以外，脂肪肝，酒精肝，已經成為第二大肝病，在患病男女比例中，男的佔比高達80%以上。
曾經有個經典的問答：
問：你們家有每天都鎖門嗎?
答：鎖門。
問：為什麼?
答：防小偷。
問：那小偷啥時間來呢?
答：不知道。
一樣的道理，保護肝臟從日常做，只是為了防止「病變」。每天只需要動動手，泡杯茶，就能給肝臟消消毒，這是對肝臟最大的保護。
內科醫師認為：肝不好的人每天喝1~3杯葛根粉，飯前飯後都可以喝，可以有效促進肝臟排毒，促使體內垃圾系統排出，緩解渾身無力，精神萎靡，因肝病引起的胃疼胃脹之類的症狀。此外還有快速解酒的功效。
據《神農本草經》記載：「葛根，味平，主消渴，身大熱，嘔吐，諸痹，起陰氣，解諸毒」。
《藥性論》稱葛根「開胃下食，主解酒毒，止煩渴」；
《本草拾遺》記載，葛根粉「解酒毒」；
葛根含大豆甙，它能分解乙醛毒性，阻止酒精對大腦抑制功能的減弱，抑制腸胃對酒精的吸收，促進血液中酒精的代謝和排泄。
酒前喝，可以提高酒量30%以上；可提前在腸胃形成保護膜，保護肝、胃，增強酒量。
酒中喝，減輕酒精對肝臟、腸胃等人體組織的傷害；加速酒精的分解代謝，保護肝、腎和心腦血管系統。
酒後喝，可緩解因酒精引起的頭疼、眩暈、噁心等不適症狀，減輕醉酒程度。
平時喝，保肝、護肝、消除酒精肝、脂肪肝
大量臨床證明，葛根解酒的同時，幫助護肝，長期用，清除你之前肝臟的餘毒，避免中年之後因為長期飲酒造成的酒精肝，如果調理得當，酒精肝完全可以康復。
經過現代醫學研究發現：
從葛根中提煉出的葛根素具有擴張冠狀動脈和腦動脈的作用，可降低血壓，能顯著增加缺血組織的血液供應量，可明顯減慢心瘁，降低心肌氧耗量，能減輕心肌缺血，抗快速心律失常，能降低膽固醇和血粘度。
葛粉內含有人體需要的十多種氨基酸和十多種微量元素，其中鈣、鋅、磷的含量最高。葛粉所含的富「硒」元素，具有防癌抗癌之功效。
葛根粉中的大豆甙，可以分解乙醇（酒的主要成分），減少乙醇對大腦的傷害，減輕酒精對腸胃的刺激，促進新陳代謝，促使血液排掉酒精毒素。長期服用可以完全排出肝臟內殘留毒素。
葛根可以提高肝細胞的再生能力，恢復正常肝臟機能，促進膽汁分泌，防止脂肪在肝臟堆積
但是是吃葛根粉不建議自己打粉，因為自己打出的粉只屬於普通粉，細度很難達到符合人體吸收的標準，吸收效果差，造成浪費。同時粉碎操作的不規範、沒有衛生保障的操作環境和機器，也容易對葛根粉造成二次污染。
葛根等中藥材在製成飲片前經過了一系列炮製，包括去雜質、曬乾等一系列程序，衛生條件已經達標了，不必再用水洗。不少藥材中含有水溶性的糖和甙類成分，水洗會讓這些有效成分部分溶於水而流失，導致藥效降低，影響治病效果。因此選擇已經是粉末的葛根粉就很好地避免了這一情況，充分保證營養的不流失。
