隨着生活水平的提高和人們思想觀點的轉變，越來越多的人開始注重健康養生。要想身體保持健康、遠離疾病的困擾，首先我們要注重的就是飲食調理。營養學家建議大家，我們每天都要攝入一定量的瓜果蔬菜，新鮮的蔬菜對身體健康的好處不言而喻。但是有些蔬菜因為其獨特的氣味和口感，很多人都避而遠之，比如說洋蔥。
洋蔥是生活中常見的蔬菜，又叫做球蔥和玉蔥。很多人在切洋蔥的時候會流淚，受不了洋蔥刺鼻的氣味。很多人只是在烹飪菜餚的時候放幾片洋蔥，這樣會起到去腥提味的作用。不過，很少有人能夠將洋蔥當做美味佳肴來食用。
其實，在日常生活中具有養生功效的食物並不都是美味的，很多不起眼的食物保健效果非常驚人，比如說洋蔥。洋蔥不僅具有很高的營養價值，換種吃法還有神奇的治病功效，今天跟大家詳細敘述一下。
一、洋蔥的功效與作用
洋蔥中含有豐富的營養物質，比如說維生素、葉酸、纖維質和鉀、鋅、硒等礦物質。除此之外，洋蔥中還含有兩種特殊的營養物質，就是槲皮素和前列腺素A。這兩種物質算得上洋蔥所獨有的物質，因此洋蔥和其他食材相比，具有很多神奇的保健功效。
1、預防癌症
在所有的疾病當中，人們最害怕的就要數癌症了，其實癌症也可以通過飲食調理來預防的。比如說洋蔥就具有很強大的防癌功效，這是因為洋蔥中含有豐富的硒元素和槲皮素。
硒元素屬於一種抗氧化劑，能夠提高人體免疫能力，從而能夠抑制癌細胞的分裂和生長，同時也可以降低致癌物質的毒性。而槲皮素可以抑制致癌細胞的活性，阻止癌細胞的生長。據相關數據統計，經常吃洋蔥的人更不容易患胃癌。
2、開胃助消化
很多人受不了洋蔥的氣味，其實洋蔥之所以含有濃郁的香氣，這是因為洋蔥中含有姜蒜辣素。這種物質雖然會刺激人流淚，但是這種特殊氣味也可以刺激胃酸的分泌，增加我們的食慾。如果我們在飯前聞一聞洋蔥的味道，就可以讓我們更有食慾。
如果我們飯後吃點洋蔥的話，還可以促進腸胃的蠕動，提高胃腸道的張力。經常食用洋蔥還有治療腸胃疾病的功效，比如說萎縮性胃炎、胃動力不足等等。
3、預防感冒
立春過後，天氣越來越暖和了，這是一個歡欣鼓舞的季節，但是春天也是呼吸道疾病的高發季節。比如說我們在春季就很容易患上惱人的感冒，感冒並不可怕，但是發作起來會讓人全身難受。如果我們平時能經常吃點洋蔥的話，就可以起到殺菌消毒和預防感冒的作用。
為什麼經常吃洋蔥可以幫助我們預防感冒呢?因為洋蔥中含有大蒜素，它屬於植物殺菌素，具有很強的殺菌能力，可以幫助我們有效抵禦流感病毒的侵襲。大蒜素可以刺激呼吸道、泌尿道和汗腺的細胞管道壁的分泌，所以又具有止咳化痰、利尿發汗的作用。
二、洋蔥如何食用
上文主要講了洋蔥的作用與功效，雖然洋蔥具有極高的營養價值，但是很多人還是下不了口去吃洋蔥。其實，洋蔥的食用方法有很多種，如果我們將洋蔥換種方法食用，不僅更加美味，還具有治病的功效。
1、洋蔥榨成汁
在現實生活中，很多人都喜歡把新鮮的瓜果蔬菜榨成汁來喝，其實洋蔥也不例外。我們平時可以將半個洋蔥榨成汁來喝，每天喝杯洋蔥汁可以幫助我們預防心臟病。因為洋蔥可以軟化血管，促進鈉鹽等物質的排出，進而能夠調節血脂，幫助我們預防血栓的形成。
2、涼拌洋蔥
其實洋蔥也是可以生食的，我們可以將洋蔥涼拌着吃。洋蔥中含有三種以上的抗發炎的天然化學物質，這些可以幫助我們有效防治哮喘等疾病。
3、洋蔥泡紅酒
洋蔥和紅酒算得上是兩種風馬牛不相及的食材，但是將兩者搭配起來食用，不僅美味，還可以幫助我們治療痛風。洋蔥和紅酒都有很好的保健功效，我們可以將洋蔥去皮後切開泡在紅酒中，放在冰箱裏冷藏。一個星期以後，我們可以一邊喝紅酒一邊吃洋蔥絲，這對身體有很好的保健效果。
結語：洋蔥的營養價值很高，但很多人都沒有意識到這一點。我們在切洋蔥時，可以先切掉頭部和根部，然後將洋蔥浸泡在水中十分鐘以後再切，這樣我們就不會流淚了。洋蔥不僅可以炒着吃，還可以榨成汁喝，涼拌着吃或者是泡在紅酒里吃，大家不妨試一試，治病的效果非常神奇。
