經常在廚房的家庭主婦們，
有一部分人，
會習慣性的將食用油和油鹽醬醋鹽糖等調料
長期放置在灶台邊，
做菜時隨手取用非常方便。
但這個習慣一定要改掉，
尤其是您家的食用油。
炒菜時，灶台周邊的溫度很高
尤其在長時間煮製或煲制食物時，
溫度會變得更高。
而食用油的油脂長時間受熱，
很容易發生分解變質。
油脂分解出的亞油酸
很容易與空氣中的氧發生化學反應，
產生諸如醛、酮等和其他一些有毒物質。
嚴重的話，
長期食用這樣的油，
會出現噁心，嘔吐和腹瀉等症狀。
簡單了說，食用油受高溫的影響，
油脂中所含的維生素A，D，E等會被氧化，
降低它的營養價值。
因此，請馬上將食用油搬離灶台，
長期放在溫度較低，又不被陽光直射的陰涼處。
