【茄汁餛飩】
原料：
肉餡100克、餛飩皮100克、菠蘿、雞蛋1個、姜、番茄醬、糖、白醋、料酒、鹽、油。
做法：
1.在肉餡中加入薑末，胡椒粉，鹽，料酒和1個雞蛋，順着一個方向攪拌上勁，醃製5分鐘。
2.將適量的肉餡放入餛飩皮的底部，向上摺疊起來，將兩頭扭一下，中間粘點水，按壓緊，包好。
3.鍋中燒熱油，下入包好的餛飩炸至金黃色後撈出。
4.鍋中放入少量的油，放入適量的番茄醬，翻炒一下，再加入點糖、白醋和鹽調味，下入炸好的餛飩，讓番茄醬均勻的裹在餛飩表面。
5.在盤底部鋪上些菠蘿片，中間放上餛飩，點綴一下即可。
【生煎餛飩】
原料：
餛飩皮適量、三分肥七分瘦去皮豬肉200克。
調料1：蚝油1小匙、醬油1小匙、白糖1/2小匙、雞蛋清1個、芝麻油1/2小匙、鹽。
調料2：蔥花、熟黑芝麻。
做法：
1.豬肉洗淨瀝乾，剁碎成肉末，加入調料1中的所有調料，朝一個方向攪勻上勁。
2.取一張餛飩皮，將適量的餡料放在餛飩皮靠邊的位置，將餛飩皮包住餡料朝上卷兩次，約至餛飩皮的四分之三處，將底邊的兩個角捏合在一起。
3.平底鍋燒熱，放少許油，下入餛飩，小火煎約半分鐘，沿鍋邊倒入一小碗熱水，大約淹至餛飩的四分之一，蓋上鍋蓋，中火，期間轉動幾次鍋子使它受熱均勻，燜至水干。
4.打開鍋蓋，淋入適量的油，小火，將餛飩煎至底面金黃酥脆，撒上蔥花與少許炒香的黑芝麻即可出鍋。
【餛飩雞】
原料：
雞腿2隻、木耳、油菜、餛飩皮、蔥、姜、鹽、味精、胡椒粉、香油。
做法：
1.將雞腿肉去骨去皮，剁成肉餡加入蔥薑末、料酒、鹽、胡椒粉、味精、香油攪拌均勻。
2.雞骨和其它部位加入蔥姜、料酒煮成雞湯。
3.取餛飩皮包入雞肉餡製成餛飩，放入雞湯中煮熟。
4.木耳、菠菜焯燙後放入餛飩中，調入鹽、胡椒粉、香油即可。
【骨湯餛飩麵】
原料：
豬棒骨2根、雞架1副、凍餛飩、麵條、白酒、鹽、蔥姜、蝦、火腿、油菜。
做法：
1.豬骨和雞架清理乾淨後，用開水汆燙兩次，去除雜質和髒東西，用清水沖洗乾淨。
2.豬骨和雞架放入燉鍋中，加入半鍋清水，放入蔥姜和少許白酒燉煮1個小時以上，將熬出的骨湯濾出備用。
3.鍋中水燒開，將麵條下鍋煮，然後將餛飩一起放入，等麵條和餛飩全部煮熟後撈出。
4.油菜放入鍋中燙熟、濃縮骨湯加入熱水稀釋成麵條湯，裏面加入少許鹽和醬油、醋。
5.將麵條、蝦、火腿依次擺在麵條上，最後倒入麵條湯即可。
