每到節日,好像誰都少不了聚餐;每次聚餐,自然又少不了胡吃海塞。節後別忘記給自己的腸胃減負擔,多來點清粥小菜,消食,燃脂,促進食慾。洋蔥拌木耳,節後給自己的腸胃減負擔,再合適不過。若受不了生洋蔥的辛辣,可以提前把洋蔥焯下水。
此菜最大特點:
應季。現在正是鮮洋蔥大批量上市的時候,價格便宜,水嫩新鮮,看着一個個嫩紫嫩紫的洋蔥,不買對它不起啊。
簡單。製作非常簡單,只是提前把木耳泡上就可。除去泡木耳的時間,5分鐘一道菜。
爽口。夏季炎熱,頂着炎熱在廚房裏火急火燎的炒一盤菜,炒完了,食慾也沒有了。何況,一個兩口或者三口之家,還要炒上兩三個菜。
健康。木耳素有『血管清道夫』之稱。它可益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血等。夏天多吃點黑木耳,一方面有利於排毒通便,另一方面有涼血、增加食慾之效。
洋蔥拌木耳
主料:木耳一把,洋蔥一個。
調料:香菜一根,花椒油1湯匙,辣椒油1湯匙,花生粉1湯匙,涼拌醬油1湯匙,醋3湯匙,鹽1茶匙,糖1/2茶匙,香油1茶匙。
做法:
1.木耳提前半天用涼水浸泡,泡發後清洗乾淨。洋蔥去外皮。
2.泡好的木耳焯水,過冷水,去掉根蒂,擠干水份。
3.洋蔥切薄片。香菜切碎。
4.洋蔥木耳放入容器中,加香菜,花椒油匙,辣椒油,花生粉,涼拌醬油,醋,鹽匙,糖,香油拌勻即可。
溫馨提示:
1、若是受不了生洋蔥的辛辣刺激,可以把洋蔥略微焯水處理下;
2、提前把洋蔥浸泡在水中,切的時候,把刀浸一下涼水,這樣可以避免切洋蔥的時候流淚;
3、木耳儘量選擇肉質厚實的那種好木耳,這種木耳最適合和涼拌;
4、木耳用冷水充分浸發好,涼拌之前需要在開水中焯一下,這樣涼拌的口感和效果最佳。
以下資料來源網絡:
洋蔥營養豐富,且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌,增進食慾,促進消化,且洋蔥不含脂肪,其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物,可用於治療消化不良、食欲不振、食積內停等症;
黑木耳還有較強的吸附作用,經常食用利於使體內產生的垃圾及時排出體外。黑木耳對膽結石、腎結石也有較好的化解功能,黑木耳的作用因為它所含的植物鹼具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性,植物鹼能協同這些分泌物催化結石,潤滑腸道。
洋蔥拌木耳的做法(圖解教程)
責任編輯: 宋雲 來源:走進海南 轉載請註明作者、出處並保持完整。
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