洋蔥拌木耳的做法(圖解教程)

  

    每到節日，好像誰都少不了聚餐；每次聚餐，自然又少不了胡吃海塞。節後別忘記給自己的腸胃減負擔，多來點清粥小菜，消食，燃脂，促進食慾。洋蔥拌木耳，節後給自己的腸胃減負擔，再合適不過。若受不了生洋蔥的辛辣，可以提前把洋蔥焯下水。

    此菜最大特點：

    應季。現在正是鮮洋蔥大批量上市的時候，價格便宜，水嫩新鮮，看着一個個嫩紫嫩紫的洋蔥，不買對它不起啊。
    簡單。製作非常簡單，只是提前把木耳泡上就可。除去泡木耳的時間，5分鐘一道菜。
    爽口。夏季炎熱，頂着炎熱在廚房裏火急火燎的炒一盤菜，炒完了，食慾也沒有了。何況，一個兩口或者三口之家，還要炒上兩三個菜。
    健康。木耳素有『血管清道夫』之稱。它可益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血等。夏天多吃點黑木耳，一方面有利於排毒通便，另一方面有涼血、增加食慾之效。
    洋蔥拌木耳
    主料：木耳一把，洋蔥一個。
    調料：香菜一根，花椒油1湯匙，辣椒油1湯匙，花生粉1湯匙，涼拌醬油1湯匙，醋3湯匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙。
    做法：
    1.木耳提前半天用涼水浸泡，泡發後清洗乾淨。洋蔥去外皮。
    2.泡好的木耳焯水，過冷水，去掉根蒂，擠干水份。
    3.洋蔥切薄片。香菜切碎。
    4.洋蔥木耳放入容器中，加香菜，花椒油匙，辣椒油，花生粉，涼拌醬油，醋，鹽匙，糖，香油拌勻即可。

    

    溫馨提示：

    1、若是受不了生洋蔥的辛辣刺激，可以把洋蔥略微焯水處理下；
    2、提前把洋蔥浸泡在水中，切的時候，把刀浸一下涼水，這樣可以避免切洋蔥的時候流淚；
    3、木耳儘量選擇肉質厚實的那種好木耳，這種木耳最適合和涼拌；
    4、木耳用冷水充分浸發好，涼拌之前需要在開水中焯一下，這樣涼拌的口感和效果最佳。

    以下資料來源網絡：

    洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用於治療消化不良、食欲不振、食積內停等症；

    黑木耳還有較強的吸附作用，經常食用利於使體內產生的垃圾及時排出體外。黑木耳對膽結石、腎結石也有較好的化解功能，黑木耳的作用因為它所含的植物鹼具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物鹼能協同這些分泌物催化結石，潤滑腸道。