枸杞子是很好的藥材，李時珍在《本草綱目》中把枸杞的主要功效歸納為「滋腎、潤肺、明目」。 腎陰虧虛，肝血不足，引起腰膝酸軟、頭昏、耳鳴、遺精等症，宜用枸杞子。
材料：
雞脯肉200克、綠豆芽300克、枸杞子20克、鹽5克、香油5毫升、米醋15毫升、油500毫升、干澱粉15克、大蔥花5克、蛋清1隻
做法：
1、雞脯肉切成細絲。枸杞放入溫水中泡發。綠豆芽沖洗乾淨，撥去豆皮。
2、在雞肉絲中調入干澱粉和蛋清，攪拌均勻。
3、中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將雞肉絲放入滑炒至散，然後撈出瀝乾油分待用。
4、鍋中留底油，燒熱後將大蔥花放入爆香，隨後放入綠豆芽和枸杞爆炒片刻，接着放入雞肉絲，調入鹽、米醋，拌炒至勻。
5、最後淋入香油裝入盤中即可。
養生功效：
枸杞子是很好的藥材，李時珍在《本草綱目》中把枸杞的主要功效歸納為「滋腎、潤肺、明目」。 腎陰虧虛，肝血不足，引起腰膝酸軟、頭昏、耳鳴、遺精等症，宜用枸杞子。枸杞子尤其擅長明目，所以俗稱「明眼子」。歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子。（
