辣椒哪個部位最辣？解辣4招一次看根據研究發現，小小辣椒具有保護心臟、抗癌功效，還能增加大腦的快樂物質，讓人心情愉快你也是無辣不歡的辣椒控嗎？很多人都喜歡吃辣，炒菜習慣加點辣豆瓣提味，但青辣椒及紅辣椒種類那麼多，你知道哪一種椒最辣？鮮享農YA-農糧署官方粉絲專頁分享，台灣常見的幾種...

好吃的料理除了新鮮的食材，還有許多家庭廚房常用的辛香料，例如常見的蔥、姜、蒜、辣椒...等。但煮夫煮婦們可能會有一個常見困擾，這些辛香料每次使用的量都不會太大，剩下的部分應該怎麼保存，比較不會流失風味和營養呢？這些辛香料因特性不同，保存方法和期限也略有差異，為大家整理一張表格，快...

大陸浙江省寧波市一名56歲的廖姓男子近日因突然腰部疼痛，並伴有頻尿、尿急、尿色發黃、尿量減少等症狀，來到醫院的腎臟內科就診。醫生檢查後發現，患者的肌酐異常增高，達到216.6umol／l（正常值是57－97umol/l），被診斷為急性腎損傷。綜合陸媒報道，醫生查閱病史發現，廖男今...

根據調查顯示，五分之一的人每周至少會吃一次咖喱，而在英國，像是Tingly Ted's等辣椒醬品牌，更是在紅髮艾德(Ed Sheeran)等名人加持下大手歡迎，需求暴增。不過，辣椒到底對我們健康有沒有好處呢？英國營養學雜誌(British Journal of Nutri...

姜有「姜醇」可提升身體抗氧化、抗發炎能力，並且可降低血液黏稠。（本報資料照片）香料（Spice）主要用於為食物增加香氣，香料植物可區分成辛香料和芳香料，前者如中式菜餚少不了的蔥、姜、蒜、八角、花椒等，又如東南亞食物常見的豆蔻、茴香、薑黃、丁香等；芳香料則如西餐常用的薄荷、蒔蘿、百...

很多食物只要放進微波爐的時間夠長，都有着火的可能性。

據Dailymail網站10月16日報道加州一名醫生因食用一道她認為對人類不安全的菜餚後，起訴了一家泰國餐館，稱自己因此遭受了化學灼傷。涉事餐廳Coup de Thai位於南灣富裕城市洛斯加托斯（Los Gatos）市中心，提供一種名為Dragon Balls的開胃菜&mdash...

丹麥召回了韓國三養公司（Samyang）生產的幾種辣味拉麵產品，理由是其中的辣椒素含量過高，可能引發消費者急性中毒。周二（6月11日），丹麥獸醫和食品管理局（DVFA）宣佈召回三養食品三種口味火辣的系列泡麵：Buldak的3倍辣火雞面（Buldak3x Spicy& Ho...

去年9月，一名14歲的少年在參與當時網絡紅火的辣玉米片挑戰後死亡，驗屍報告顯示，死因是因為攝入大量的辣椒提取物。美聯社報道，2023年9月1日，麻州一所高中的10年級學生沃洛巴(Harris Wolobah)參加了當時網絡上流行的一片玉米片挑戰(One Chip Challeng...

眾所周知，辣椒是日常生活中不可或缺的調味品，而最新的研究表明，辣椒的作用可能不僅僅體現在味覺上，它還和壽命的延長有關係。一項發表在《Circulation》雜誌上的研究發現，長期吃辣椒與全因死亡率和心血管疾病相關死亡率的降低有關。在這項研究中，研究者通過對Ovid、Cochran...

大家有沒有發現一個問題，網絡上的美食直播有60%是川湘菜，一般都呲呲的冒着紅油，色香味俱全，川湘菜幾乎暫居這整個餐飲業的半壁江山。許多人為吃正宗美味的火鍋游遍重慶的大街小巷，為了一碗辣椒炒肉流連忘返在長沙的街頭，川湘菜的魅力來自於辣椒的畫龍點睛。辣椒風味獨特，營養也十分豐富，火辣...

很多人非常喜歡吃辣，乃至於無辣不歡，吃什麼都要弄的很辣才過癮。我們國家很多地區更是有吃辣的傳統，有江西不怕辣，四川辣不怕，湖南怕不辣的俗語。但是辣，並不是單純指的辣椒的辣，辣椒只是含有辣味的食物中，其中的一種，自然界還有很多含有辣味的食材。這些含有辣味的食物吃到嘴裏後，通過刺激嘴...

高血壓是血液在流動的過程中對血管壁造成的壓力值，如果這個數值過高，可能就會給血管壁造成一定的壓迫，從而影響到心血管健康。在老一輩人的認知當中，高血壓是種非常可怕的身體疾病，現在的醫療技術相對較高，如果出現了高血壓，一定要及時進行治療和調理，或許可以讓患者免受太大的傷害。最近有種說...

我說最能吃辣的必是咱貴州！四川才是吃辣冠軍好不好我們江西說話了嗎...吃辣，早已成為中國人生活中不可缺少的一部分。而究竟哪裏人最能吃辣，似乎是互聯網上一個經久不衰的話題。但是今天，小九想要告訴大家，其實吃辣這件事，並沒有我們想像中的那麼簡單。一、中國吃辣圖鑑：誰才是最能吃辣的省份...

你愛吃辣椒嗎？越來越多的研究顯示，適量吃點辣椒，不僅有利於控糖，還能幫你保護血管。真的這麼神奇嗎？當然！吃辣有助控糖、護血管上海瑞金醫院寧光院士團隊基於大規模互聯網數據，納入2億多中國人樣本，繪製了首張中國飲食習慣和代謝病地圖，結果顯示，愛吃辣的人，糖尿病患病率、空腹血糖和餐後血...

火鍋、湘菜、川菜……每到飯點就大排長龍。辣，已經成為了許多人餐桌上的首選之味。這份辣味的刺激，俘獲了數億中國人的味蕾。《2022年中國辣椒產業數據分析報告》顯示，國內可以吃辣或喜歡吃辣的消費者量級超過6.5億人。吃辣雖爽，但腸胃受不了，有時還得跑肛腸醫...