根據營養專家小組2024年12月10日發佈的建議，美國人應該多吃豆類、豌豆和扁豆，減少紅肉、加工肉類和澱粉類蔬菜的攝入，同時繼續限制攝入添加糖、鈉和飽和脂肪。(Shutterstock)根據營養專家小組周二（12月10日）發佈的建議，美國人應該多吃豆類、豌豆和扁豆，減少紅肉、加工...

雞蛋含有豐富的蛋白質及其它營養，是人類很好的食物來源。(Shutterstock)雞蛋對心臟有害嗎？一名美國心臟外科醫生的回答可能讓一些人感到驚訝。來自喬治亞州薩凡納（Savannah）的心血管外科醫生傑里米‧倫敦（Jeremy London）醫生告訴福克斯新聞，多年來「雞蛋的名...

日前，國際頂級期刊《Nature Aging》刊登的一項最新研究表明：從統計學角度，人類壽命增長速度正逐漸停滯。研究人員分析了日、法、韓等8個長壽國家以及中國香港、美國的數據，發現只有香港和韓國的預期壽命增速在0.3歲左右，其他國家都已放緩至0.2歲以下。研究人員表示，衰老已取代...

最近發表的一篇研究論文，指出黑色塑料製作的廚房鏟杓含有高量的有毒物質。事實上餐館常用的黑色食物容器，也有同樣的風險，用來加熱食品危險性更高。三藩市紀事報美食專欄作家Soleil Ho表示，她成長在一個難民家庭，養成一切物資都不浪費的習慣。她曾經住過的公寓裏，都有一個櫥櫃是專為存放...

綠色地中海飲食由豐富的綠色植物性食材、茶和堅果組成。(Shutterstock)一項新研究顯示，改變飲食習慣可能有助於防止人隨着年齡增長而出現的大腦功能衰退。研究人員發現，一種由豐富的綠色植物性食材、茶和堅果組成的地中海飲食，可能使與年齡相關的大腦萎縮減少達50%。維持健康的血糖...

一名女子睡眠示意圖。（Shutterstock）穩定的作息習慣看似平常，卻往往與健康有着深刻關聯。一項跨國新研究發現，每天的睡眠規律與否，與心血管疾病的發病風險密切相關。以往對睡眠的研究側重於時間長短，多認為只要每晚持續睡眠7～9小時，就可滿足健康需要。如今醫學專家發現，如果做不...

一級致癌物被揪出？別等生病才後悔一、黃麴黴毒素存在場所：發霉的穀物、堅果和豆類中，如發霉的花生、玉米、大米、小麥、黃豆等。發霉的木製餐具、砧板等廚房用品也可能滋生黃麴黴毒素。危害：對肝臟有極強的毒性，長期攝入含有黃麴黴毒素的食物可引發肝癌。它可以破壞肝細胞的 DNA，導致肝細胞異...

生活中總有一些東西，反反覆覆教會我們一個道理：貴不一定等於好，但便宜是真沒好貨。多少生活必需品，打着便宜好用的旗號，實則是暗藏健康隱患的消費陷阱。或材質本身有毒，或生產流程沒有標準規範，又或者你根本不知道它在哪次使用過程中會產生怎樣的毒素危害。你以為在薅羊毛，結果撞上小鐮刀；你以...

過去一直流傳着過午不食，百病不生的說法。過午不食到底是不是真的？有沒有科學道理？近日，一項最新研究發現，過午不食，可能解釋為過了下午5點後不再吃東西更合適，不但可以管理體重，還有助於促進新陳代謝，抗衰又抗炎。過了這個時間不再吃抗衰又抗炎2024年11月18日，北京協和醫學院、中南...

曾有幾位朋友問過，腐乳是否能吃，是否有害健康，是否可以用來替代鹽。這個問題我在2011年曾經寫過文章，但現在不太容易找到了，重新給大家回答一次。腐乳的原始材料，就是人們常吃的黃豆。在製作腐乳之前，先要製作豆腐。傳統上說，做豆腐的流程是泡豆，打漿，點鹵，然後除去一部分豆清（漿水），...

2024年11月19日，川普宣佈提名奧茲醫生（Dr. Oz）擔任美國醫療保險和醫療補助服務中心（CMS）的負責人。首先，咱們來了解一下奧茲醫生，下面是我2022年1月寫的：美國名人奧茲醫生棄醫從政，正在競選賓夕法尼亞州的參議員。有意思的是，最近他揚言要和福奇醫生比武，這是他自己貼...

結直腸癌（colorectal cancer）是第三常見的癌症類型，約佔全球癌症病例的百分之十，並且是第二大致死癌症。儘管已有明確的指標和證據顯示紅肉可能與這種類型的癌症有關，但科學家們一直難以確定此聯繫的具體機制。然而，現在研究人員可能在紅肉與癌症之間的關聯上取得了重大突破，甚至提出了一種干預這一聯繫機制的方法。

11月17日是國際肺癌日。吸煙被公認是肺癌最重要的危險因素，煙草在燃燒過程中會產生多種致癌化學物，比如多環芳烴、芳香族及其胺類、亞硝胺等，煙草本身含有砷、鎳、鉻等無機致癌物。吸煙除了增加肺癌風險，還增加膀胱癌、食管癌、口腔癌、乳腺癌等多種癌症的風險。但很多人始終想不通，為什麼不少...

如果晚上睡得晚，會導致飢餓，此時推薦在晚9~10點間吃點宵夜，可選擇以下5類食物。奶製品，比如熱牛奶或者暖到室溫的酸奶，有一定飽腹感，能提供多種營養。粥類，比如加了小米、燕麥、百合等食材的雜糧粥，增加飽腹感，提供維生素和礦物質。熱湯麵、碎疙瘩湯等，少放一點麵條和麵疙瘩，加上雞蛋和...

不少家庭都喜歡自製醃菜，味美存放時間又長，方便快捷，享受美味的同時又擔心醃菜致癌，讓人很是心累。事實上，醃菜致癌是真的嗎？為什麼會致癌呢，所有的醃菜都會致癌嗎？為什麼說醃菜會致癌？為了醃菜能更入味，口感也更好，醃菜在製作過程中通常會加入大量的鹽。但是我們都知道，攝入過多的鹽就會加...

蘇尼塔·威廉姆斯（Sunita Williams），是一位在國際空間站已經滯留了156天的女太空人。原本她被美國航空航天局（簡稱：NASA）派到太空，只需要停留10天即可，但因為波音公司的星際航線飛船發生了故障，她不得不和同伴巴里·威爾莫(Barry ...

肉類因其高營養和美味受到了廣泛的歡迎，從年幼的孩子到年長的人幾乎都愛吃。尤其是孩子，若一餐沒有肉，就可能吃得不好。多食用肉類有助於補充蛋白質和鈣等營養，有利於孩子的生長發育。儘管肉味道鮮美，購買時仍需注意，首先應選擇新鮮肉。市場上有一些所謂的假肉，無論口感還是味道都與真肉相似，但...