降溫了，給家人準備上熱氣騰騰、營養豐富的美食再合適不過了。特別是家裏有小孩的，更要保證孩子攝入足夠的蛋白質來增強免疫力。以下這八道菜，食材豐富，做法簡單，趕緊學起來！
一、香菇炒芹菜
所需食材
香菇100克、芹菜200克、生薑1塊、大蒜2瓣、鹽適量、生抽1勺、食用油適量
步驟
1.香菇洗淨，切成薄片；芹菜洗淨，切成小段；生薑和大蒜切成末備用。
2.鍋中加入適量清水，大火燒開後放入香菇片，焯水1-2分鐘，撈出瀝乾水分，這樣可以去除香菇的土腥味。
3.鍋中倒入適量食用油，油熱後放入薑末和蒜末，炒出香味。
4.加入焯好水的香菇片，翻炒均勻，讓香菇充分吸收姜蒜的香味。
5.放入芹菜段，繼續翻炒，炒至芹菜斷生。
6.加入1勺生抽和適量鹽調味，快速翻炒均勻，使食材均勻上色。
7.繼續翻炒1-2分鐘，讓調料充分融入食材中，即可出鍋裝盤。
二、排骨燉豆角土豆
【食材】
排骨、土豆、豆角、粉條、冰糖、蔥、姜、蒜、干辣椒、八角、香葉、生抽、老抽、料酒、鹽、食用油
【做法】
1.排骨冷水下鍋，加蔥段、薑片、料酒，煮沸後撇去浮沫，撈出洗淨瀝乾
2.熱鍋涼油，放入冰糖小火炒至棗紅色，倒入排骨快速翻炒裹勻糖色
3.加入蔥姜蒜、干辣椒、八角等香料炒香，淋入生抽、老抽、料酒調味
4.倒入足量開水沒過排骨，燒開後轉小火加蓋燜煮40分鐘
5.加入土豆和豆角塊，繼續燜煮10分鐘，再放入泡軟的粉條煮5分鐘，最後加鹽調味即可
三、鱸魚蒸蛋羹
食材：鱸魚1小塊（約80g，選魚背無刺部位）、雞蛋1個、溫水80ml（約雞蛋液的1.5倍）、蔥姜各少許、低鈉醬油半勺、輔食油幾滴
做法：
①鱸魚洗淨，去骨去刺（一定要仔細挑乾淨，避免卡到寶寶），切成極薄的魚片；蔥姜切絲，用少許溫水泡5分鐘，做成蔥姜水（去腥更溫和）。
②雞蛋打入碗中，加入泡好的蔥姜水（過濾掉蔥薑絲），攪拌均勻，用濾網把蛋液過篩一遍（蛋羹更細膩無氣孔）。
③蒸碗內壁刷一層輔食油，倒入過篩後的蛋液，水開後上鍋蒸8分鐘，至蛋液表面凝固。
④把魚片均勻鋪在蛋羹上，繼續蒸5分鐘，至魚片熟透。
⑤蒸好後燜2分鐘，淋上半勺低鈉醬油和幾滴輔食油，拌勻即可。蛋羹嫩滑如布丁，魚片鮮爽無刺，富含蛋白質，助力寶寶成長～
四、肉末土豆
食材準備：土豆、豬肉末、小蔥、生抽、鹽
製作步驟：
1.土豆去皮切1.5厘米小塊，蒸15分鐘至筷子可輕鬆插入，保留部分顆粒感。
2.熱鍋少油滑炒肉末至散粒變色，推至鍋邊，倒入土豆塊中火煎至邊緣微焦。
3.混合食材後沿鍋邊淋入1勺生抽，撒半茶匙鹽，快速顛鍋翻勻。
4.關火撒入蔥花，借餘溫翻拌出香即可裝盤
五、辣椒炒五花肉
食材：五花肉300克、青椒5個、蒜3瓣、生抽2勺、白糖少許
做法：
1.五花肉切薄片，冷鍋下鍋小火慢煸，逼出油脂至肉片微焦。
2.青椒切滾刀塊，蒜切末，用煸肉的豬油炒香蒜末、青椒。
3.倒回五花肉，加生抽、白糖大火翻炒2分鐘，讓肉片裹滿醬汁。
4.嘗味後加鹽（根據口味調整），翻炒均勻出鍋。
六、芋頭蒸排骨
食材：
排骨400克、芋頭300克、生薑1塊、大蒜3瓣、大蔥1段、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、鹽少許、白胡椒粉少許、澱粉1勺、食用油1勺、蔥花少許
做法：
1、排骨洗淨切成小段，放入碗中，加入料酒、生抽、蚝油、鹽、白胡椒粉、澱粉和食用油，抓勻醃製20分鐘入味。
2、芋頭洗淨去皮，切成均勻的厚片，鋪在蒸碗底部。
3、生薑切片，大蒜切末，大蔥切段，鋪在芋頭上，再放上醃製好的排骨。
4、蒸鍋加水大火燒開，放入蒸碗，中火蒸35分鐘，至排骨軟爛、芋頭糯甜。
5、取出後撒上蔥花，拌勻即可食用。
七、麻婆豆腐
配料：豆腐1塊、肉末50克、豆瓣醬10克、花椒粉3克、生抽5毫升、澱粉5克、鹽1克、食用油適量、蔥花適量。
步驟：
1.豆腐切成小塊，冷水下鍋，加入少許鹽，焯水撈出。
2.鍋中倒油，放入肉末煸炒至變色。
3.加入豆瓣醬炒出紅油。
4.加入適量清水，放入豆腐塊，加入生抽調味。
5.澱粉加水調成水澱粉，倒入鍋中勾芡。
6.撒上花椒粉和蔥花即可。
八、醋溜白菜
配料：白菜300克、蔥1段、姜1塊、蒜3瓣、醋15毫升、生抽10毫升、白糖5克、鹽1克、澱粉5克、食用油適量。
步驟：
1.白菜洗淨切片，蔥、姜、蒜切末。
2.碗中加入醋、生抽、白糖、鹽、澱粉和適量清水，調成料汁。
3.鍋中倒油，放入蔥、姜、蒜末炒香。
4.加入白菜片翻炒至斷生。
5.倒入調好的料汁，翻炒均勻，大火收汁即可。
這些菜不僅營養豐富，還能在寒冷的天氣里給家人帶來溫暖。趕緊動手為孩子做起來吧！
