咖啡是個好東西。
除了可以提神之外，大量流行病學研究表明，喝咖啡還與降低2型糖尿病、帕金森病、肝病和死亡風險相關。
究其原因，可能跟咖啡中的成分有關。咖啡中有數百種成分，對於這些成分如何影響人體從而帶來這些好處，我們還知之甚少。
▲卡內弗拉咖啡豆的成分參考資料石脅智廣《你不懂咖啡》
最近，著名期刊《自然·微生物學》上最近發表的一項研究為我們解提供了一個線索。這項研究發現，咖啡之所以能帶來那麼多好處，可能跟一種新發現的腸道細菌有關（它的名字叫：Lawsonibacter asaccharolyticus），相比不喝咖啡的人，常喝咖啡者這種細菌的水平高出3～8倍[1]。
▲咖啡消費與Lawsonibacter asaccharolyticus的豐度和在多個群體中的流行率有關
常喝咖啡，腸道大變樣
在這個研究里，科學家主要做了兩件事。
首先，他們分析了美國和英國五個研究隊列的數據，以觀察咖啡和腸道菌群的關係。
分析結果證實了他們早前的發現：喝咖啡的人和不喝咖啡的人腸道微生物組的組成明顯不同。在早前的研究中他們發現，在150多種食物中，飲用咖啡與腸道微生物組成的相關性最高[2]。
▲圖dae jeung kimfromPixabay
在這項研究中，他們發現
🟡115個SGB(細菌物種組級分類群)對咖啡的攝入量做出了積極的反應。
🟡其中L. asaccharolyticus表現出最強的相關性。
與從不喝咖啡的人(每月不足三杯）相比，每天喝三杯咖啡的人腸道L. asaccharolyticus豐度中位數高出4.5-8倍，適度喝咖啡的(飲用量介於兩者之間)高出3.4～6.4倍。
🟡無論是否存在咖啡因，這種相關性都依然存在。這說明，咖啡刺激L. asaccharolyticus生長的作用與咖啡因無關。
▲圖coffeegeekfromPixabay
大家都知道，腸道里的細菌有有害菌、還有有益菌。L. asaccharolyticus可能是一種有益的腸道微生物，它可能與維持腸道屏障功能有關。
有研究表明，在腦卒中患者中，這種菌減少時，腸道通透性增加，這可能會引發全身性炎症[3]。
中國人中不太常見
接下來，就是驗證。他們進行了一系列的實驗和分析。
其中一個是體外實驗。可以理解為把咖啡液添加到L. asaccharolyticus的培養液中，觀察它是否對這種細菌的生長產生影響。
▲Anna Shvets圖片
他們選擇了兩種市售咖啡——摩卡和速溶及其低咖啡因版本。結果發現，無論是否含咖啡因，添加咖啡都會促進L.asaccharolyticus的生長。
他們還重新分析25個國家的人均咖啡消費量和L. asaccharolyticus的流行率，發現在人均咖啡消費量較高的歐洲國家這種菌的流行率比較高，而人均咖啡消費量較低的其他歐洲國家,以及中國、阿根廷印度等國，流行率較低。
不過，目前研究人員還不清楚咖啡中的哪種成分在發揮作用。
▲圖：chico明fromPixabay
最後還要囉嗦一句，分享這個研究並不是鼓勵大家都去喝咖啡；或者增加咖啡的飲用量。
作為一種發現不久的腸道細菌，目前科學家對於它的了解還有限。在這項研究中，每天喝三杯咖啡的人和適度飲用的人，L.asaccharolyticus菌的水平沒有明顯差異。咖啡有益健康，前提是適量喝。
參考資料
1].Manghi, P., Bhosle, A., Wang, K., Marconi, R., Selma-Royo, M., Ricci, L., ... & Song, M. (2024). Coffee consumption is associated with intestinal Lawsonibacter asaccharolyticus abundance and prevalence across multiple cohorts. Nature Microbiology, 1-15.
[2]Asnicar, F., Berry, S. E., Valdes, A. M., Nguyen, L. H., Piccinno, G., Drew, D. A., ... & Segata, N. (2021). Microbiome connections with host metabolism and habitual diet from 1,098 deeply phenotyped individuals. Nature medicine, 27(2), 321-332.
[3]https://www.medrxiv.org/content/10.1101/2024.11.05.24316744v1.full.pdf
