隨着氣溫降低，
越來越多人都開始吃羊肉進補。
但也有人擔心，
一吃完羊肉就會上火，
有沒有什麼辦法，
既能滋補身體，
又不上火呢?
一
為什麼吃羊肉容易上火？
中國人吃羊肉已經有數千年歷史，《黃帝內經》認為，羊在五行中與火相應，五臟屬心，其性溫，氣膻，入足太陰脾、足厥陰肝經。溫肝脾而扶陽，止疼痛而緩急。平時體虛、有氣無力;經常手腳冰涼、特別怕冷;經常熬夜第二天感覺緩不過來;抵抗力弱、免疫力低下的人群適合吃羊肉進補。
但羊肉性溫，有生風動血之弊，吃羊肉過多容易加重體內的熱邪，導致體內陰液耗損，導致上火。
現代醫學認為，羊肉蛋白質含量高，進食後會促進體表散熱，此外，在消化蛋白質的過程中，還會消耗體內大量的水分，讓人出現乾渴、燥熱的情況。
二
這些人群應該少吃羊肉！
1.身體平時怕熱不怕冷，精力旺盛，口乾咽干，大便乾結，經常上火的人。
2.患有熱性疾病者，如咳嗽黃痰、牙齦腫痛、口舌生瘡等人群。
3.患有皮膚病(如濕疹、蕁麻疹、痤瘡、神經性皮炎、牛皮癬)、過敏性疾病、哮喘人群。中醫認為，羊肉屬於「發物」，容易誘發疾病發作或加重病情。
4.古人云「膏梁之變，足生大疔」。平時喜食肥甘厚味，患有三高的群體，最好少吃羊肉尤其是肥羊片。
5.無法耐受羊肉的腥膻之味或對羊肉過敏者。
三
怎麼吃羊肉才能不上火？
1.少放辛辣調料
羊肉是一種溫熱食物，所以在烹飪的時候最好少放一些燥熱的調味料。如果使用大料等辛溫調料去膻，會無形之中將肉類的熱性提升，容易助燥生熱、引起上火。如果感覺膻味難以接受，建議用帶皮生薑去腥膻。
2.合理搭配食物
中醫講究「熱則寒之」的食療方法，所以吃羊肉宜搭配涼性和甘平性的蔬果，能起到清涼祛火的作用。建議可以羊肉配着甘蔗、豆腐、白蘿蔔吃最好。
中醫推薦兩款羊肉食療！
01
魚羊鮮
材料：鮮鯽魚一條(也可用其他魚替代)，羊肉500克，香菜適量，精鹽2克，蔥10克，姜10克，胡椒粒3克。
做法：
1.將魚處理乾淨，背部改花刀，羊肉斬成塊。
2.鍋內放油，放入魚略煎後盛出，起鍋放蔥姜熗鍋，放入羊肉，翻炒後將胡椒粒拍碎放入，加開水燉至八成熟。放煎好的魚，燉煮十五分鐘，精鹽香菜調味即可。
功效：此湯菜湯鮮肉爛，特別適合想要進補的人群食用。
02
蘿蔔燉羊肉
材料：白蘿蔔500克，羊肉(選羊排最佳)500克，枸杞5克，精鹽3克，姜10克。
做法：
1.將白蘿蔔去皮，切成滾刀塊，焯水後備用。
2.取砂鍋將砍成塊的羊排冷水下鍋，水開後撇淨浮沫，加生薑小火慢燉一小時，放入焯好水的白蘿蔔和枸杞，再燉15分鐘，加精鹽調味即可。
功效：中醫有「冬吃蘿蔔夏吃薑」的說法，羊肉性溫，吃多了容易上火，與偏涼的白蘿蔔一起燉着吃，不僅化痰清肺，而且還能解油膩，實現吃羊肉不上火。
