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懂行人買粉條,絕不聽老闆瞎說,牢記「這4點」,挑到優質好粉條 

說起紅薯粉條就是我家餐桌上的常客了,因為家裏的孩子愛吃,所以我經常都會購買,不管是用來燉着吃、炒着吃都非常的美味。平常買粉條相信很多朋友都買到過這樣的粉條,就是粉條看着非常好看,但買回家後無論你怎麼煮,它都煮不爛,吃起來就像吃塑料一樣嚼不爛。不用懷疑,你就是買到「假粉條」了,這種假粉條不僅口感差,而且一些黑心商家還會在裏面添加其他的化學成分,吃了還會對我們的健康不利。之前我就買到過這樣的粉條,煮了一次就被我全扔了。後來一位鄰居阿姨她以前自己就會做粉條,她就教了我幾招挑選技巧,之後我就再也沒買過那種「假粉條」了,下面就把挑選的技巧分享給大家,一起來看看吧!

第一:看顏色。

之所以叫紅薯粉條,它就是用紅薯磨成紅薯粉後再經過一系列的加工製作成的,雖然說我們平時購買的紅薯粉它的顏色看起來白白的,但一經煮熟,它就會變成銀灰色的。而製作好的紅薯粉條它也是那種銀灰色的,呈半透明的狀態,整體的顏色不會很鮮亮,是暗淡的。就有着一些商家為了提高紅薯粉條的賣相,會在裏面添加一些漂白劑、色素之類的,畢竟現在很多人買東西,都是外貌協會。但這樣的粉條吃多了,對我們的健康不利,所以在買粉條的時候,看到那種表面光鮮亮麗的,我們就要謹慎購買了。

第二:摸表面。

平常在買紅薯粉條的時候不知道大家有沒有注意,有些粉條的表面非常光滑,而有些表面則坑坑窪窪的,有着很多的小顆粒。或許很多朋友都會選擇購買那種表面更加光滑的粉條。但其實正宗的紅薯粉條表面是會有很多小顆粒的。這是因為紅薯粉特別容易沉澱,在製作紅薯粉條的時候,遇到紅薯澱粉沒有完全溶解的情況時,就導致了粉條表面有着一些小疙瘩,這些都是正常的現象,反而還說明它的用料純正。所以在購買粉條的時候,我們就可以用手摸一摸表面,要是表面粗糙、有顆粒感的,它就是純正的紅薯粉條,我們可以放心買了。

第三:折韌性。

純正的紅薯粉條是很耐儲存的,因為它裏面不添加其他物質,而且也會將它充分晾曬乾。在購買的時候,我們可以拿起一根粉條,然後掰折一下。要是一掰它就從中間斷成兩節的,那這個紅薯粉條我們就可以放心購買,它非常的乾燥,還沒有添加。但要是我們在折粉條的時候,它就像個塑料棒一樣,折成了180度都不會斷的,這樣的粉條說明裏面添加了明膠之類的,導致它的韌性非常好,這樣的粉條就不建議買了。

第四:聞氣味。

在買粉條時我們還可以聞一聞它的氣味,這裏的聞氣味就不是直接聞粉條的氣味了,而是拿上一根粉條用打火機燒一燒,之後再來聞它的氣味。純正的紅薯粉條由紅薯粉製成,用火燒過後,它就會像爆米花一樣變得又白又大,而且產生的氣味也是類似於烤紅薯的氣味。但要是粉條經過燒會冒黑煙、粉條也變黑的,甚至有像燒塑料的那種刺鼻氣味的,那麼這樣的粉條,多半就是含有食用膠以及其它添加劑所造成的。

第五:用水泡。

要是我們的粉條已經買回了家,那麼我們也可以用水泡一泡來辨別它的真假。先取一小把的粉條放在容器里,然後往裏面倒入開水。雖然粉條非常的乾燥,但存在的紅薯粉條泡上十幾分鐘就能明顯感覺到已經泡軟,顏色也變白了些,而且泡過的水也依舊是清澈的。假粉條就不同,你怎麼泡都泡不軟,哪怕放鍋里煮,它也還是變軟了一點點,中間依舊是硬的,這樣的紅薯粉條,下次就別再購買了。 

責任編輯: 趙麗  來源:家有妙招姐 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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