河南禹州，紅薯粉條生產基地。
這裏加工的紅薯粉條，就是我們常吃的酸辣粉的原料。
央視3·15晚會曝光，禹州市夏都三粉廠生產紅薯粉絲的車間，設在一間簡陋的民房裏，現場髒亂，加工粉條的機器上佈滿了污漬，有的地方已經生鏽。
工人將生產紅薯粉條所用的原料倒在地上，鏟進攪拌機。
而禹州市夏都三粉廠負責人稱，所謂"紅薯粉條"，其實是木薯澱粉製成的。
由於木薯澱粉的黏性很高，為了做成粉條，生產過程中還得加入15%左右的玉米澱粉緩解黏度。
木薯澱粉摻玉米澱粉製成的"紅薯粉條"，在當地被稱為"通貨"。
禹州市夏都三粉廠負責人坦言，市場上流通的紅薯粉條，其實80%都是通貨。
據悉，紅薯與木薯生長條件差距較大。木薯是大戟科木薯屬植物，粗生易長，是熱帶地區的主要糧食作物之一。紅薯是旋花科番薯屬植物，在中國有廣泛的食用習慣。
由於木薯粗生易長，市場上，木薯澱粉每斤不到2元，而紅薯澱粉每斤4元左右。
為了省錢，用木薯澱粉代替紅薯澱粉是當地常見的生產方式。
更突破底線的是，廠家把做好的粉條被拉到附近的空地上晾曬，旁邊緊挨着一個廁所，污水遍地，惡臭陣陣。
黑心廠商，把這樣的粉條裝進了印着"禹洲特產紅薯粉條"字樣的包裝袋中，狸貓換太子。
禹州市夏都三粉廠負責人說，過去他們還會在包裝袋上打"純紅薯粉"，現在都不打"純"字了。只籠統地、含糊地打"紅薯粉條"。
相關銷售人員稱，他們每天可以生產5噸這樣的木薯粉條，大多被當作紅薯粉條銷售出去。
被曝光的另一家公司，禹州市瑞田農副產品有限公司，與禹州市夏都三粉廠乃一丘之貉。
"這就是通貨，純木薯粉。"禹州市瑞田農副產品有限公司負責人斬釘截鐵地說。
在紅薯粉條以外，瑞田公司還生產山藥粉條。倉庫里，做好的粉條直接堆放在地面上，有的上面還放着衣服和工具。
山藥粉條的主要原料也是木薯澱粉，山藥成分僅在20%左右。這些粉條的包裝袋上，卻寫着"鐵棍山藥粉條"，並標註配料為"鐵棍山藥全汁、紅薯澱粉、飲用水"。
瑞田公司的"山藥粉條"主要通過電商平台銷售，並宣稱"拒絕摻假、100%純粉"。
被央視3·15晚會點名的還有禹州市鋒范農副產品有限公司、禹州市豫康三粉加工廠，都在生產"通貨粉條"。
這樣的"通貨"，最終卻以紅薯粉條的名義賣給了消費者，抑或成為外賣、餐館裏的酸辣粉。
食品安全的本質，是一個是否恪守道德底線的利益博弈。
對一些違規違法的生產企業來說，只要能減少一些成本，多賺一些利潤，就不惜以身試法，鋌而走險。不僅在衛生條件上打折扣，還在原材料上動歪腦筋。
正如主持人所說，木薯和紅薯，雖然只有一字之差，但差出的不止成本，還有企業的良心。
如何讓食品更安全、更令人放心，是一張考卷，需要我們共同作答，每一個人當好守門員。各環節齊作為，不給黑心廠家一絲可乘之機。
