蘿蔔營養爽脆，到了年末也正是吃蘿蔔的好季節，而市面上常見的蘿蔔一般可分為紅蘿蔔和白蘿蔔，紅蘿蔔更甜更脆所以更適合炒着吃，而白蘿蔔則煮的吃偏多，雖說兩種蘿蔔咱們經常吃，但別看二者名字都是蘿蔔，其實它們的區別很大，下面麟大大就為大家來一一解答。
紅蘿蔔和白蘿蔔的區別？
1、品種區別。紅蘿蔔又叫胡蘿蔔，是傘形科胡蘿蔔屬植物，而白蘿蔔則是十字花科蘿蔔屬植物，二者的品種完全不同；
2、顏色區別。紅蘿蔔的顏色一般呈橘紅色或橙黃色，而白蘿蔔的顏色一般呈白色或青白色；
3、口感區別。紅蘿蔔生吃入口硬脆，清甜可口，帶少許澀味，煮熟吃香軟微甜，入味香濃，而白蘿蔔生吃口感較嫩脆，但澀口感更明顯，煮熟吃軟爛易消化，帶少許回甜；
4、烹飪方式區別。紅蘿蔔常用於炒、燒、涼拌的方式烹飪，味道偏重，而白蘿蔔常用於煮、燉、燜方式烹飪，味道偏清淡，更突出原味。
紅蘿蔔和白蘿蔔誰更有營養？
紅蘿蔔比白蘿蔔更有營養。理由如下：
1、紅蘿蔔含有較高的胡蘿蔔素。據測算，紅蘿蔔內每一百克含有胡蘿蔔素20微克，這些胡蘿蔔素吃入體內可以分解成雙倍的維生素A，常吃對眼睛恢復很不錯，而白蘿蔔內完全沒有胡蘿蔔素；
2、紅蘿蔔含有豐富的礦物質。據測算，紅蘿蔔內含有鎂、鈣、鐵、磷、鉀、鋅等共10餘種礦物質，而白蘿蔔內也含有10種礦物質，但整體含量均低於紅蘿蔔數倍；
3、紅蘿蔔的維生素含量更高。據測算，紅蘿蔔內每一百克含有維生素C有24毫克、維生素A有3毫克，維生素E有1.8毫克，而白蘿蔔一百克維生素C僅21毫克，維生素A也是3毫克，但維生素E只有0.92毫克，綜上對比可見紅蘿蔔整體營養均好於白蘿蔔。
紅蘿蔔其實並不是蘿蔔！
別看紅蘿蔔名字叫的好聽，其實紅蘿蔔本身並不是蘿蔔，甚至連遠親都算不上。
因為蘿蔔一般必須屬於十字花科蘿蔔屬下的植物才能算作蘿蔔，就好比青蘿蔔、白蘿蔔均是十字花科蘿蔔屬，所以都是純正的蘿蔔家族一員，而紅蘿蔔卻是傘形科紅蘿蔔屬植物，與蘿蔔既不同科也不同屬，因此紅蘿蔔其實並不能算做蘿蔔。
紅蘿蔔和白蘿蔔能一起吃嗎？
經常聽到人說紅蘿蔔不能和白蘿蔔一起吃，說會這裏不好那裏不好，那麼事實果真如此嗎？我們先來看看大部分人給出的不能一起吃的理由是什麼：
據說「紅蘿蔔和白蘿蔔一起吃會分解蘿蔔的維生素C」？
給出的理由是胡蘿蔔素內含有的抗血酸氧化酶可以分解其他蘿蔔的維生素C，與白蘿蔔一起吃會導致白蘿蔔的維生素C減少，影響吸收。
先說前者，胡蘿蔔素內的抗血酸氧化酶確實可以分解維生素C，但是這和吃不吃白蘿蔔毫無關係，因為紅蘿蔔本身自己就有較高的維生素C，按照這個邏輯，難道你光吃胡蘿蔔也覺得有問題嗎？況且這個抗血酸氧化酶並不是只有紅蘿蔔內才有，還有很多蔬菜里都有胡蘿蔔素，而這些胡蘿蔔素內都有抗血酸氧化酶，難道你吃一桌子蔬菜會特意把這些菜選出去不吃嗎，綜上可見，這個理由完全不足以支撐「紅蘿蔔不能和白蘿蔔一起吃」這個觀點，因此這個觀點可以斷定謠言。
結語
這樣相信大家應該都知道紅蘿蔔和白蘿蔔的區別了，其實白蘿蔔和紅蘿蔔都是比較不錯的蔬菜，大家也完全可以放心一起吃，可別再弄錯了哦。
