導讀：中國是世界上吃豆腐最早的國家的之一，其歷史可以追溯到中國西漢時期。據說淮南王劉安母親因病不能吃整粒黃豆，於是劉安將黃豆磨成粉，加入水熬成豆乳，並加入鹽滷使其凝固成塊狀，形成了最早的豆腐。到了宋代，豆腐已經成為當時人們最重要的食物，到了19世紀初，豆腐也開始才傳入歐洲和非洲。
雖然豆腐一直都比較便宜，但是豆腐是高鈣高蛋白食物，而且它吃着特別軟，牙口不好的人都可以吃，並且豆腐還易消化，所以豆腐是很多人中老年人每周都要吃的食物。而我們在買豆腐時，也需要掌握一些訣竅，因為豆腐很容易變質，變質的豆腐味道會發生很大的改變，吃了這種豆腐，對腸胃很不好，所以在民間有句俗語是：「豆腐五不吃，吃了人難安」！接下來我就詳細給大家講解哪5種豆腐不能吃？喜歡吃豆腐的要留意，別不當回事！
第一種：聞着有酸味的豆腐
豆腐只要是發酸，就不好吃，而豆腐發酸，大部分原因是豆腐在製作好後，長時間受熱導致的，所以在買豆腐時，一定要聞一下豆腐，如果有明顯的酸味，千萬不要買。如果買回家的豆腐做熟後，吃着也發酸，建議大家也不要吃了，因為豆腐有酸味，說明豆腐已經變質了，吃了很容易導致腹瀉。買豆腐，就要買聞着有明顯豆香味的豆腐。
第二種：顏色發白的豆腐
現在很多人買東西，就喜歡買好看的，而買豆腐時，一些年輕人就喜歡買顏色特別白的，其實打好的豆漿是偏黃的，而壓好的豆腐也會偏黃，如果您看到的豆腐很白，八九不離十是加了漂白劑等化學物質的，這些豆腐雖然好看，但是吃了之後，對增加肝腎的壓力，長期吃這種豆腐，還易致癌，所以買豆腐時，一定不要追求顏色，買偏黃一點點的豆腐就可以了。
第三種：摸着黏手的豆腐
有些豆腐摸着很黏糊糊的，特別黏手，而豆腐只要摸着黏手，就說明這個放的太久了，有大量的病菌已經開始在豆腐中繁殖了，導致豆腐產生黏液，這種摸着黏手的豆腐，吃着不僅味道怪怪的，而且幾乎沒有香味，煮熟後聞着都比較噁心，如果您不小心買到特別黏的豆腐，一定要去找賣豆腐的退掉，100%可以退成功。
第四種：沒有彈性的豆腐
不管是嫩豆腐還是老豆腐，它們摸着都是有一定彈性的，特別是老豆腐，彈性十足，而買豆腐時，豆腐一按一個坑，或者豆腐一按就碎了，說明這個豆腐的含水量減少很多了，已經開始變質了。還有一種可能是豆腐製作過程有問題，導致豆腐出現問題，所以遇到沒有彈性的豆腐，也不要買。
第五種：隔夜的豆腐
有一些老人特別節約，吃不完的食物總會放到第二天再吃，而已經做熟的豆腐是千萬不能隔夜吃，因為豆腐是一種高蛋白食物，隔夜後，有大量的病菌在蛋白質中繁殖，從而使豆腐發酸，同時還會產生大量的硝酸鹽，所以吃不完豆腐，大家直接扔掉就可以了，別捨不得。
而我們只買豆腐時，總有買多的時候，如果沒有好的保存豆腐的方法，豆腐也容易變質，所以接下來我就教大家一種保存豆腐的方法，按照我這個方法保存豆腐，至少5天都不壞發酸變質。
【保存豆腐的方法】：首先將豆腐沖洗乾淨，然後準備一盆冷水，在盆中放入一勺食鹽和花椒，接着把豆腐放入盆中，最後用保鮮膜將盆包裹好，放入冰箱中冷藏起來就可以了。因為花椒和食鹽這2味都可以起到殺菌防腐的作用，所以把豆腐放到加了花椒和食鹽的水中浸泡，就可以防止豆腐變質。
「豆腐五不吃，吃了人難安」，大家以後買豆腐時，一定要記住「聞着有酸味的豆腐、顏色發白的豆腐、摸着黏手的豆腐、沒有彈性的豆腐、隔夜的豆腐」是不能吃的，其他豆腐都是可以正常吃的！
