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​煮米飯加入這一食材 好吃不止一倍

對華人來說,米飯是主食,是生活的一部分,重要卻不特別引人注意。許多人餐餐吃米飯,都以千篇一律的方式烹調,事實上,只要稍作變化,平淡無奇的米飯也能美味加倍。

為熱愛美食和居家烹飪人士開設的全美部落格The Kitchen亞裔撰稿人加里(Christine Gallary)提供一個秘訣,加入中式香腸可讓米飯升格為美味佳肴。

加里回想起上大學的那段日子,當時她不住在宿舍里,必須自己張羅食物。廚房非常小,開始做飯時,勢必要先搞定米飯,既沒有時間、也毫無技能、更沒有錢,根本不可能製作奶奶過去為她準備的精緻中式餐食,但她太渴望中國餐點,於是開始學烹飪時便在米飯上面特別下功夫,用中式香腸煮飯。

中式香腸配米飯非常簡單,卻美味無窮;烹煮米飯時,香腸會帶來香味,而且流出美味油汁,更添滋味。這樣煮出來的米飯吃起來很舒服、有飽足感,甜中帶鹹的香腸味道很濃郁,只要一點點就讓整鍋飯奇香無比。

以中式香腸烹煮米飯令人吃得舒適,而且很容易做,更重要的是,不花什麼錢,經濟實惠。多煮一些可以留下來,成為美味的剩菜,甚至拿來當作炒飯的底料。

用中式香腸烹煮米飯真的非常簡單,只要有一個電鍋、按一下按鈕就可以開始煮,廚房新手如學生也能輕鬆完成。即使沒有電鍋,也可在爐灶上煮。

煮香腸米飯和煮一般米飯一樣,都是先準備好米和水,將一兩根中式香腸放入生米中,不需要切開,以免香腸的汁液全部流出來。

擺好米、水和香腸後,就如同平常煮飯那樣操作即可。香腸會在蒸氣中膨脹(不能煮過頭),美味的汁液自然流到米飯里,米飯煮好時,美味飄溢。之後,將香腸挪到碾板上切碎,將米飯弄鬆,在米飯和香腸上淋一點醬油,還可加上一些炒白菜或芥蘭,便大致完成,如果想加菜,可加一個煎蛋。

責任編輯: 趙麗  來源:世界日報 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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