我想大家看到這個標題的時候，應該會說簡單點說話的方式簡單點，不是肉叔不想簡單說，只是這裏確實大有學問，雖然聽起來似乎很相似，也有很多人會混淆，但其實它們大不一樣，不僅製作過程不同，口感上也是千差萬別，所以本期的【吃進嘴裏的科學】就來給大家講講食用腸\腿類家族成員的那些事兒，記得轉...

73歲的新英王查爾斯三世（King Charles III）腫脹的手指再度曝光，引發民眾憂心。英國新君王查爾斯三世（King Charles III）10日出席登基典禮時，一舉一動都引起討論，包括露出咬牙切齒的表情，示意工作人員清理桌子，被解讀新官上任三把火。另外，社交平台流傳一...

曬在冬天來說是一個溫暖的詞。它是童年午後放肆的陽光，是村口懶洋洋眯着眼的大黃狗，是曬在院子裏的大棉被上那股暖烘烘的太陽味~凡是山里種的、地里長的、海里收的，都被農家人一一晾曬在暖暖的暖陽中，那些滿滿當當的竹編里曬得是紅紅火火的幸福。今天，小布就帶你去這些正...

翻山越嶺之後，才有鄉愁，年少時只想離家出去看看，目的不明，越遠越好。這些年，過年是件匆忙的事，總是風塵僕僕趕回家，停歇未夠又重新啟程，然而一頓年夜飯，足以慰藉這一整年的辛勞。那麼江南的年，到底是什麼味道？江南的年味來源|百納美食拼圖隨便走進一片老城區，滿大...

香腸等加工肉品磷含量高，高血磷者應注意。（圖取自freepik）洗腎患者的檢查報告常看見血磷異常，營養師提醒，長期高血磷會致血管鈣化、動脈粥狀硬化，增加腦中風和急性心肌梗塞風險，因此高血磷的腎友應避免攝取磷含量高的5類食物，並教5招降低磷的攝取量。夏子雯在...

到了年末，天氣漸漸冷了起來，正是製作香腸、臘肉的好時候。在南方的一些地區已經迫不及待的準備起了香腸和臘肉，掛在自家的陽台上、天台上、院子裏，滿屋飄香。但關於香腸、臘肉會致癌的說法卻一直都沒消失過，世衛組織更是提醒中國人要遠離這些加工肉食品。愛吃香腸、臘肉的...

有位朋友問華子，很多的科普文章，都在勸有高血壓的人限制吃鹽，說吃鹽會導致血壓升高。但是他有個叔叔天天吃鹹菜、大醬，口味特別的重，血壓也沒有升高。關於高血壓限鹽，到底是真知識還是偽科學？華子說，高血壓患者需要限鹽，是真知識。因為有科學研究已經證實了鹽對血壓的...

老張啊，你怎麼炒菜都放不鹽的啊，是用完了嗎，我去買，老伴吃着沒味道的菜，鬱悶地說。老張嘟囔着：你懂什麼，我們都這個年紀了，再吃鹽，估計都高血壓了，以後儘量不吃鹽。高血壓確實是中老年人該重視的疾病，提高預防意識也是有必要的，需要到做飯不放鹽的程度嗎？其實引起...

常吃加工肉容易痴呆。《美國臨床營養雜誌》近期一項研究指出，每天吃25克的香腸、培根、臘腸或咸牛肉等加工肉類，可導致痴呆風險提高44%。英國利茲大學食品科學與營養學院營養流行病學組專家Janet E. Cade介紹，世衛組織報告全球痴呆症患者已達5000萬以...

據Medicalxpress網站報道，《癌症研究》雜誌一項動物試驗顯示，正常非癌性肝細胞接觸大量脂肪後將採取與癌細胞相似的代謝方式，長期高脂肪飲食中很可能導致肝細胞癌變。比利時魯汶大學癌症生物學中心Sarah-Maria Fendt教授介紹，全球肥胖率和肝...

用料手抓餅2張沙拉醬適量蕃茄醬適量芝士奶酪碎適量香腸2根玉米粒適量豌豆適量胡蘿蔔適量洋蔥半個做法步驟1、1.萬能的手抓餅當披薩皮2.把胡蘿蔔切丁、香腸切丁、洋蔥切丁3.兩個麵餅分別塗上番茄醬、沙拉醬4.先撒芝士奶酪，放胡蘿蔔丁、玉米粒、豌豆再撒芝士奶酪，放...

在南方人眼中，白米飯應該是最常見的主食食材了。雖然對於它的烹飪方法而言，最常見的就是用電飯煲煮一下，但對於我們這個吃貨大國來說，怎能讓主食變得如此平淡呢？其實相對於白米飯來說，即便都是千篇一律的水煮飯，但卻可以融合各種各樣的食材與之搭配。就好比今天分享的這...

幾年前，WHO將紅肉升級為二級致癌物，引發廣泛爭議。因為用很多質疑者的話說，二級致癌的東西應該是對人致癌性證據有限，對動物致癌性證據充分的，但迄今為止，科學家還拿不出肉類攝入誘發動物癌症的足夠證據，而針對人類開展的關聯性研究發現目前也只能算相當有限。202...

▲腊味里藏着濃濃的年味。有了腊味年味還會遠嗎？中國人有多熱愛生活，就有多熱愛腊味。腊味，來自於農耕年代，是一種原始儲存食物的方法。《易經》中說烯於陽而煬於火，曰臘肉，而在漫長的美食探索過程中，腊味早已成了人們舌尖最珍視的靈魂美味。▲有了腊味，年味就不遠了。...

這些年我國大腸癌病人越來越多，死亡率在逐年上升。這是因為多數病人在發現癌症時就已經是中晚期了。這主要是因為大腸癌形成早期的表現很輕，容易讓人覺得是誤食或者便秘等症狀，並且忽視。所以我們需要對大腸癌早期的臨床反映做一下了解。首先是會有持續的腹痛感，尤其在想排...

一段四川達州一住戶窗插件滿香腸的視頻近日上了微博熱搜，流口水的網友們紛紛轉發並留言調侃，「太有實力了」、「這是真的大戶人家」，其實掛的1000斤香腸都是別人預訂的。紅星新聞報導，掛「網紅」香腸的住戶家在達州二馬路電業局對面的金華巷路口，網傳視頻中的「大戶人...

隨着生活水平的提高，人們的飲食需求也不斷增加。除了各種蔬菜，肉也是我們經常吃的食物。肉類種類繁多，不僅有新鮮的肉類和冷凍的肉類，還有許多肉類產品。有許多肉製品，它們不是由純肉製成，而是人工合成的。它們沒有營養，並且含有很多添加劑。由於它們的美味，大多數人喜...

營養師：這幾種肉最致癌，許多人都愛吃，一不小心就現今營養研究領域上，及媒體間都在大肆宣傳加工肉的可怕性，以至於其危險的致命性。但在了解這些危害的同時，或許可以先行了解包含了哪些食品。加工肉類是最著名的癌症風險根據世界衛生組織（WHO）的資料，加工肉包括通過...

說起減肥，相信對於很多女性朋友來說，這也是又愛又恨的一件事，都希望自己能夠保持完美的身材，但是往往卻因為管不住嘴，從而導致減肥失敗。其實對於減肥期的人群來說，最重要的就是管住嘴、邁開腿，控制飲食是非常重要的，只有控制合理均衡的飲食攝入，這樣才有利於幫助加速...