早春時節，大地回暖，萬物生機勃發，正是養肝的絕佳時期。此時的飲食調理尤為關鍵，應以滋養肝臟、調和脾胃為主。為了讓大家更好地迎接春天，小編特意精選了6道簡單易做且養生的養肝菜譜。這些菜譜不僅美味可口，更有助於調養身體，提升健康水平。一起看看吧。
第一道：韭菜炒豆芽
將豆芽摘去尾巴，洗淨後控水備用。韭菜則要去掉兩頭較老的部分，洗淨後切成5厘米長的小段。接着，熱鍋熱油，爆香薑末後倒入豆芽，大火快速翻炒至斷生變透明。然後，加入韭菜段繼續翻炒。最後，用生抽、少許白糖、雞精和食鹽調味，炒至韭菜葉變深即可出鍋。
第二道：涼拌蘆筍
這道菜色香味俱佳，是招待客人的好選擇。首先，將蘆筍洗淨後切去根部老梗，切成段。然後，在燒開的水中放入鹽和油，將蘆筍焯煮3分鐘左右，撈出後在涼水裏過一下，再撈出瀝乾水分。接着，調製醬料：將蒜蓉、蚝油、生抽和白砂糖混合攪拌均勻。之後，將蘆筍整齊地碼放在盤子裏，澆上炒香的蒜蓉醬料即可。如果你喜歡口感更加豐富，還可以炸一些金黃的蒜蓉粒淋在蘆筍上。
第三道：芹菜肉末
首先，將芹菜去掉葉子後切成寸段。豬肉則攪打成肉末，並用生抽、蚝油、料酒、白糖和澱粉拌勻醃製片刻。接着，熱鍋熱油（油稍微多一點），倒入豬肉末快速翻炒至散開並變色。然後，再倒入些許油爆香蒜末和芹菜段進行翻炒。最後加入事先炒好的肉末和辣椒圈以及適量鹽調味即可出鍋享用。這道菜葷素搭配得當，營養豐富又下飯。
第四道：萵筍木耳炒蝦仁
這道菜色香味俱佳，營養豐富。首先準備好食材：雞蛋、蒜末、木耳、料酒、胡椒粉、萵筍和鹽。將萵筍去皮切片，木耳去根燙熟，蝦仁用胡椒粉、料酒、鹽醃製片刻。接着，打散雞蛋並炒熟備用。最後，爆香蒜末，依次炒蝦仁、萵筍和木耳，加入蚝油和鹽調味，再倒入炒好的雞蛋翻炒均勻即可。
第五道：蒜蓉炒豆苗
這道菜清爽可口，非常適合春天食用。準備好豆苗、蒜末、鹽和雞精。將豆苗切去根部洗淨控水，大蒜拍碎切末。鍋里放油小火炒香蒜末後改大火倒入豆苗快速翻炒1分鐘。看到豆苗略微變軟時灑上鹽和雞精用餘溫翻炒調味即可出鍋享用。
第六道：春菜炒臘肉
這道菜將春菜的鮮嫩與臘肉的咸香完美結合。準備好春菜、臘腸、蒜、生抽、芝麻油和干辣椒。將春菜洗淨切段撒鹽殺出水分備用；臘腸、辣椒和蒜切碎備用；熱鍋下油放干辣椒和蒜炒香後放臘腸炒至變色；再放入處理好的春菜煸炒並倒入生抽翻炒均勻調味；出鍋前淋上少許芝麻油即可享用美味佳肴了。
