生活中唯有美食和美景不可辜負。雞鴨魚肉是我們常吃的食物，尤其冬天進補，吃豬肉、雞肉比較多，很容易長胖，還可能給腸胃造成負擔，這時可以多吃點海魚，不但有助於消化，還是低脂高蛋白的食物，能夠及時補充體內所需要的營養物質。這個季節魚類也很豐富，有鮁魚、帶魚、黃花魚、平魚等等都是餐桌上常見的美味佳肴，記得要常吃哦。
最近我家吃平魚比較多，也叫鯧魚，才10塊錢一斤，比雞肉便宜，比牛羊肉鮮美，富含豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、礦物質及維生素，常吃平魚對生長發育、代謝、強化骨骼有很大的益處。平魚最常見的吃法是紅燒、油煎，下面小編就和大家分享紅燒平魚的做法，隨手一燒，鮮美好吃又入味，一起來看看是怎麼做的吧！
【紅燒平魚】所準備的食材有：平魚、麵粉、醬油、味達美、陳醋、鹽、雞精、食用油、小蔥、大蒜、料酒、白糖
具體做法：1、準備幾條平魚，它的下面有一個針眼似的小孔，朝小孔的位置用剪刀剪開，取出內臟和魚鰓，多清洗幾遍，處理乾淨。然後在魚的兩面打上花刀，接着準備適量麵粉，把平魚表面均勻裹一層薄薄的麵粉。鍋中倒入適量油，放入裹滿麵粉的平魚，小火煎至兩面金黃盛出備用，提前煎一下味道更好。
2、煎魚的油倒出來，另起鍋，倒入適量清水，再加1勺醬油、2勺生抽、少許陳醋、1勺白糖，放入大蒜瓣、大蔥碎和適量鹽，用筷子攪拌均勻，大火把鍋中的料汁煮沸騰，紅燒汁就煮好了，料汁可根據自己平時的口味來調。
3、把煎好的平魚放入鍋中，如果感覺鍋中的湯汁少了，一定要再加一些，蓋上鍋蓋，轉成小火，燉15分鐘，魚肉很容易熟的，不要時間過長。
4、15分鐘後，香氣撲鼻，鍋中的湯汁燉的差不多了，魚肉也已經燉入味了，大火收汁，關火盛出。
裝盤後撒上適量白芝麻和香蔥點綴，是不是看着就特別有食慾？這樣做出來的平魚非常鮮美，香氣濃郁、色澤誘人，肉多刺少，配着米飯吃太香了，端上桌好吃到湯汁都不剩，大人孩子都直夸好吃！
烹飪小貼士：
1、煎魚時不要掛麵糊了，直接裹上一層乾麵粉，煎的過程中不容易糊，更不容易煎碎，再就是煎魚不要頻繁的去翻面。
2、平魚肉質比較鮮嫩，很容易熟，燉的時間不要過長，時間久了魚肉很容易碎。
生活中可以少吃點豬肉，多吃魚肉，營養又滋補，老少皆宜，大家喜歡吃平魚嗎？
