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冬季使勁吃,一補氣血,二補脾胃,三安神助眠,4種做法健康美味

冬季天氣寒冷,飯菜涼得快,吃了容易傷脾胃,所以要注意健胃補脾。另外,氣候乾燥容易讓人心情煩躁,導致晚上睡不好,容易失眠,還要注意安神助眠。今天給大家推薦一種食材,可以健脾養胃、安神助眠、滋陰養血,好處太多了,它就是小米。

小米是雜糧,比大米更有營養,富含蛋白質、膳食纖維、鐵、維生素等營養,價格也便宜,非常適合冬季進補。下面給大家分享幾個好吃的做法,老人孩子都愛吃。

一、小米蒸糕

準備小米、雞蛋、白砂糖、純牛奶、低筋麵粉、酵母粉。

1、小米用清水浸泡2個小時,吸收一些水分,洗乾淨後瀝乾水分,倒入破壁機里,打入一個雞蛋,加入一盒純牛奶,打成細膩的糊狀。

2、加入適量白砂糖、酵母粉,再放入一大勺低筋麵粉,攪拌成細膩濃稠的糊狀,不要太干也不要太細,包上保鮮膜發酵2個小時,等到麵糊變成兩三倍大時,有很多氣孔就行了

3、準備一些紙杯模具,把發酵好的麵糊攪拌一下,倒入紙杯中,表面撒上自己愛吃的乾果,葡萄乾、蔓越莓干都行,開水上鍋蒸20分鐘,即可出鍋食用。

二、紅薯小米粥

準備小米、紅薯、紅棗、紅糖。

1、小米洗乾淨,用清水浸泡2小時,吸收一些水分,這樣更容易煮熟。紅薯去皮洗乾淨,切成小塊。紅棗用水泡10分鐘,洗乾淨備用。

2、起鍋加水燒開,倒入泡好的小米,用勺子攪拌均勻,蓋上蓋子煮20分鐘。等到小米粥變得粘稠,都煮開花後放入紅薯、紅棗,加入一勺紅糖,攪拌均勻後繼續煮一會兒,等到紅薯煮軟爛後即可關火出鍋,喝起來香甜濃稠,特別暖胃。

三、小米丸子

準備瘦肉、小米、胡蘿蔔、蔥花、老抽、生抽、食鹽、蚝油、澱粉、香油。

1、小米淘洗乾淨,用清水泡2小時,泡軟後瀝乾水分備用。瘦肉洗乾淨,剁成肉末,加入蔥花、薑末,再放入食鹽、生抽、老抽、蚝油、香油,加一勺澱粉,用筷子攪拌均勻。

2、把肉餡團成肉丸子,放進小米里滾一圈,裹上一層小米,用手輕輕揉一揉,別讓小米掉了。把胡蘿蔔洗乾淨,切成薄片,鋪在盤子裏,每片胡蘿蔔上放一個小米丸子。

3、蒸鍋加水燒開,放入小米丸子蒸20分鐘,即可出鍋。把盤子裏的湯汁倒入鍋中,加入適量食鹽、生抽、蚝油調味,淋入水澱粉勾芡,湯汁濃稠後澆在丸子上即可。

四、小米鍋巴

準備小米、麵粉、食用油、食鹽、孜然粉、辣椒粉、熱水。

1、小米倒入碗中,加清水淘洗乾淨,再倒入適量熱水浸泡2小時,然後瀝乾水分。泡好的小米加入適量食鹽、食用油和麵粉,攪拌均勻成絮狀。

2、下手揉成光滑的麵團,擀成3毫米左右的薄片,然後切成3X3厘米的小塊,避免可以畫出紋路。鍋里加油燒熱,六成熱時下入小米鍋巴炸一會兒,顏色焦黃過後撈出瀝油。

3、把油溫升高,放入小米鍋巴復炸一遍,酥脆後撈出瀝油,趁熱撒上孜然粉、辣椒粉翻拌均勻,即可食用。

責任編輯: 宋雲  來源:關於我們吃喝的那些事 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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