冬季氣候寒冷乾燥，為了取暖大家穿得厚，還要用暖氣和空調，這樣很容易上火，所以在保暖的同時，滋陰潤燥也是很重要的，建議大家多喝湯。俗話說「吃藥一籮筐，不如一碗湯」，冬季需要進補，湯水含有豐富的營養和水分，可以補充營養，促進消化，還能補水潤燥。
進入三九天，一年中最冷的時候，建議大家多喝熱湯，暖身驅寒，滋補潤燥，安穩過寒冬。下面給大家分享幾道營養又好喝的湯，做法簡單快學學。
準備番茄、金針菇、豆腐、蒜瓣、食鹽、食用油、清水、澱粉。
1、番茄洗乾淨，碗裏加入適量開水，放入番茄燙2分鐘，撈出撕掉外皮，洗乾淨備用。金針菇切掉老根，撕成細條，洗乾淨備用。豆腐洗乾淨，切成小塊，蒜瓣去皮切末。
2、起鍋加油燒熱，放入蒜末爆香，倒入番茄塊中火煸炒一會兒，炒出番茄汁後倒入適量開水，加入適量食鹽，放入金針菇、豆腐塊，繼續煮5分鐘，最後淋入水澱粉勾芡，湯汁濃稠後即可出鍋。
二、冬瓜丸子湯
準備冬瓜、五花肉、雞蛋、香蔥、生薑、香菜、雞精、香油、生抽、胡椒粉、食鹽、蚝油。
1、五花肉洗乾淨去皮，切成小塊放入絞肉機里，絞成肉餡，香蔥、生薑切成末，放入肉餡中，加入適量食鹽、生抽、蚝油、胡椒粉、雞精、香油，打入一個雞蛋，用筷子順時針攪拌5分鐘，讓肉餡上勁。
2、冬瓜去皮洗乾淨，切成小塊。起鍋加油燒熱，放入蔥花爆香，倒入冬瓜塊翻炒一會兒，變色後倒入適量開水，用勺子把肉餡團成丸子，放入鍋中煮一會兒。
3、等到肉丸子全部浮起來，根據個人口味加入適量食鹽、雞精，淋入適量香油，撒上香菜末，即可出鍋。
三、鯽魚豆腐湯
準備鯽魚、豆腐、生薑、香蔥、料酒、食鹽、食用油。
1、鯽魚處理乾淨，撕掉肚子裏的黑膜，清洗後在表面打花刀，塗抹上料酒、食鹽，醃製20分鐘。豆腐洗乾淨，切成小塊，生薑切片，香蔥切蔥花。
2、起鍋加油燒熱，最好用不粘鍋，放入醃好的鯽魚，小火煎至兩面顏色金黃，放入薑片爆香，倒入適量開水，大火煮10分鐘，等到魚湯變白。
3、放入豆腐塊，加入適量食鹽，繼續煮5分鐘，撒上白胡椒粉和蔥花，即可出鍋。
四、白蘿蔔排骨湯
準備排骨、白蘿蔔、蔥、生薑、料酒、食鹽、食用油、紅棗。
1、排骨剁成小塊，放入清水裏浸泡2小時，泡出血水後洗一下，瀝乾水分。鍋里加入清水，放入排骨，切幾個蔥段和薑片放進鍋里，加入一大勺料酒，開大火焯水。
2、大火煮開後撇掉浮沫，撈出用溫水沖洗乾淨，瀝乾水分。鍋里加入排骨、蔥段、薑片，大火煮開後小火煮40分鐘。蘿蔔去皮洗乾淨，切成大塊，排骨燉好後放入蘿蔔、紅棗，繼續燉20分鐘。最後根據個人口味加入適量鹽，即可出鍋。
天氣冷了，大家多喝熱湯個，可以潤燥驅寒，幫助順利過冬。
