吃是一個人生存的基本需求，而隨着生活水平和健康意識不斷提高，大家對飲食與健康的關注度也越來越高。
而說起不良的飲食習慣，大部分人的第一反應肯定是吃太多高油脂和高糖分的食物。然而，《柳葉刀》雜誌上發表的一項研究，卻顛覆了大家過往的認知。
一、柳葉刀研究發現：中國餐桌上的3大健康威脅
《柳葉刀》上曾發表過一項針對195個國家飲食結構造成的死亡、疾病負擔相關研究。該研究指出，僅在2017年世界範圍內約有1100萬（20%）的死亡與不良飲食相關。
而在15項可導致死亡率增加的不良飲食習慣中，造成全球上千萬人死亡的錯誤飲食習慣，竟然不是大家所認為的油脂和糖吃太多，而是高鈉飲食、全穀物攝入不足以及水果攝入不足。
在中國，因不良飲食習慣而導致的癌症、心血管死亡率更是排名世界第一。中國每年因鈉攝入過量、雜糧攝入過少而導致的死亡人數分別有300萬人次、水果攝入過少導致的死亡約有200萬。
為什麼中國的死亡率如此之高？
一是鈉超標，研究報告中提倡的食鹽最佳攝入量是3g/天，但我國的人均食鹽攝入量卻超過8g/天。二是雜糧攝入不足，我國人均全穀物攝入僅有30g左右/天，研究中推薦的最佳攝入量為125g/天；三是水果吃太少，研究推薦的水果攝入量為250g/天，而我國水果平均攝入量為80g/天。
二、新研究：改變飲食習慣，壽命或可延長10年
不良的飲食習慣與預期壽命縮短之間有很大關係，如果可以改掉這些不良的習慣，或能讓壽命更長一些。
挪威卑爾根大學發表在《公共科學圖書館•醫學》上的一項研究指出，只要改變一下飲食習慣，壽命就有可能延長，而且越早改變，壽命延長越多，最高可延長13年。
研究發現，從20歲開始增加豆類、堅果、全穀物攝入，減少紅肉、加工肉的攝入，有希望將預期壽命延長10年以上。即便是在60歲、80歲時才改變飲食模式，也能幫助延長預期壽命。
在這項飲食模式中，根據國人自身的特質，該如何踐行？
一是增加豆類：我國營養學會建議每日攝入25g以上生重大豆，可適當多吃黃豆、黑豆、青豆等大豆；綠豆、紅豆、豌豆、蠶豆等雜豆。當然，也可以適當吃一些豆製品，如豆腐、豆漿、豆腐乾、豆腐絲等。
二是增加全穀物：我國膳食指南推薦，成年人每日全穀物、雜豆攝入量應在生重50~150g為宜，蕎麥、黑米、糙米、薏米等都是不錯的選擇。
三是增加堅果：研究中推薦的堅果攝入量為每日25g，我國膳食指南推薦的是每周50~70g，建議日常可適當吃巴旦木、核桃、黑芝麻等，可以不同種類的交替着吃，但要注意最好吃原味的，儘量少吃經過加工的。
最後要減少紅肉、加工肉：過量攝入紅肉與心血管疾病、癌症多種疾病的發生存在直接關係，大量攝入紅肉後，食物殘渣進入腸道會轉換成三甲胺，該物質進入肝臟會氧化成三甲胺氧化物，其會導致膽固醇降解受影響，誘發血管壁加厚、硬化。
三、4種不當的飲食習慣，當心越吃越傷身
吃飯是人的基本生存需求，然而，一些錯誤的飲食習慣可能會在無形中影響我們的健康狀況，尤其是以下這幾種吃飯習慣，對身體的傷害尤為顯著，建議儘早改正。
1、飲食口味較重
重口味的食物存在油、鹽、糖分過量的問題，長期保持這種飲食習慣會顯著增加高血壓、身體肥胖、糖尿病以及脂肪異常等問題的發生風險。
2、不愛吃蔬菜水果
蔬果可為身體提供豐富的維生素、膳食纖維以及微量元素，對健康來說有積極意義。長期不吃蔬果會導致膳食不均衡，還可能會引起肥胖、便秘等問題出現。
3、超加工食品吃太多
經過複雜工業加工製作的食物，如碳酸飲料、餅乾、薯片、方便麵等，這些食物具有高熱量、營養價值低的問題。長期大量攝入容易導致營養攝入不足、身體肥胖，對健康極為不利。當然，日常偶爾吃吃解解饞還是可以的，就是別經常大量地吃。
4、三餐分配不合理
一般建議三餐的能量分配佔比為30%、40%、30%，但很多人早餐午餐都十分敷衍，反而在晚餐吃得特別好。這樣的飲食模式會導致身體無法及時消耗晚餐攝入的能量，很容易讓身體肥胖，且發生動脈硬化、血脂異常的風險也會增加。
吃錯飯是個非常嚴重的健康問題，對此一定要引起足夠的重視，從現在開始改變不良的飲食模式。
