對於吃貨們而言，沒有什麼是一頓美食解決不了的，一頓美食下肚，再難過的日子也能因為這頓美食而變得非常的開心。說到美食人們能說出無數道經典的美食，比如酸菜魚，烤鴨，紅燒肉等等，一說道這些美食只是想想口水就能流一地。
說到紅燒肉，對於各種各樣的美食家們來說，最好吃的口感就是入口即化，口感軟糯，同時紅燒肉還具有一定食用和藥用的價值，有潤燥，化痰止咳、散寒解表，潤肺止咳等功效，對於我這種不喜歡吃肉的人來說，每次做一頓紅燒肉自己就能吃下半碗，真的是非常的好吃。
上次小董做了一碗紅燒肉，上桌之後全家人搶着吃，口感好，而且又營養健康，可是很多人都反饋說做出來的紅燒肉肥膩又不好吃，口感很差，那到底怎麼做紅燒肉才好吃呢，今天小董就分享一個家常的做法，做出來的紅燒肉的口感非常好。下面一起跟小董看下吧。
——【紅燒肉】——肥而不膩，色澤鮮亮，入口即化，口感軟糯，鮮香開胃，做法家常，
【主要食材】：五花肉，蔥，姜，八角，香葉，啤酒，料酒，冰糖，鹽，生抽，老抽，胡椒粉
【具體製作方法】：
1、將豬皮刮一下，鍋燒熱把豬皮燙一下，把豬毛燙掉，去除汗腺，用刀刮一下，切點蔥姜
2、鍋中燒水，將豬肉涼水下鍋，放蔥段薑片，再加點料酒，大火燒開，
3、水開之後又煮了五分鐘，用筷子扎一下，這樣筷子可以扎透就可以了，
4、把豬肉撈出來放入涼水中，將豬肉表面的水分吸一下，將豬肉切成大塊
5、鍋中放入少量油，放入肉塊，小火慢慢煸炒，將豬油都煎出來，肉煎好之後盛出來，肉煎至差不多了盛出來
6、鍋中倒入油，涼油放入冰糖，小火慢慢將冰糖炒化，炒出糖色之後放入肉塊，
7、然後放入蔥姜八角香葉，炒香之後加入啤酒，沒過豬肉即可，
8、然後放入生抽，老抽上色，來點料酒，放一勺鹽，胡椒粉，攪拌均勻大火燒開，燒開之後轉中火，燉四十分鐘，紅燒肉已經差不多了
【烹飪小貼士】：
1、處理豬肉的時候一定要把豬毛去除乾淨，這樣燙一下可以有效處理乾淨豬皮
2、做紅燒肉一定不能少煎豬肉這一步，煎出來油，這樣做出來的紅燒肉肥而不膩
3、炒糖色的時候一定要用涼油把冰糖放進去，然後慢慢炒出糖色
小董把自己做紅燒肉時所用的技巧和方法分享給大家，無肉不歡的朋友可以試着在家做一下。
