進入寒露節氣,代表着秋冬交替時節,晝夜溫差進一步拉大,空氣也變得更為乾燥。這種氣候條件下,人體容易受寒感冒或引發其他疾病。因此,為了適應氣候的變化,飲食調理是重中之重。我建議大家,寒露時節記得多吃「地下五鮮」,潤肺去秋燥,為入冬打好基礎,你都吃對了嗎?
蓮藕
蓮藕是藥食同源的代表,具有清熱解毒、潤肺止咳、降血脂等功效,可以用蓮藕炒肉、燒排骨、熬湯等多種方式來食用,非常適合在寒露節氣食用。
推薦做法——糖醋藕片
1、蓮藕刮去外皮,切成薄片,切好放水裏防止氧化。
2、再準備一個小碗,加入鹽。料酒、老抽、白糖、陳醋、澱粉和少許清水,攪均勻調成汁。
3、鍋中再倒入適量清水,燒開後倒入切好的藕片,藕片焯熟後再撈出。
4、鍋里放油燒熱,把調好的料汁倒入鍋中,小火熬至濃稠,倒入藕片翻炒均勻,出鍋擺盤開吃。
薯類
紅薯、紫薯等都是高鉀低鈉的食品,助於增強免疫力、促進消化、調節血糖水平和血壓,還能改善皮膚健康。此外,紅薯也是一種低卡路里食品,適合控制體重的人食用。
推薦做法——紅薯芝麻餅
1、紅薯去皮切塊蒸熟,把蒸熟的紅薯給它壓成泥,再加入糯米粉和成光滑的麵團,太干就加點水。
2、取小塊先團成小圓球,然後再按壓成小餅,表面粘上一層白芝麻,直接放入煎鍋煎至兩面金黃就可以了。
蘿蔔
俗話說「秋後蘿蔔賽人參」,白蘿蔔富含營養,特別是維生素C和膳食纖維等,寒露多吃白蘿蔔有助於降火氣、促進消化、預防便秘。
推薦做法——白蘿蔔絲丸子
1、把擦成絲的蘿蔔放入碗中,撒一把食用鹽,醃製十分鐘,擠出多餘的水分。
2、起鍋燒油,放入肉末翻炒至變色,加香菇丁翻炒出香味,加入醬油、一勺蚝油、胡椒粉,小火慢慢炒勻。
3、炒好的肉餡放入蘿蔔絲里,加入適量木薯粉攪拌均勻,再捏成小丸子。水開上鍋蒸15分鐘即可。
山藥
山藥具有溫補作用,富含膳食纖維、維生素和礦物質等營養成分,對於增強免疫力、調節血糖、滋補脾胃等方面都有很好的效果。
推薦做法——返沙山藥
1、山藥去皮切成小段,待油溫五成熱時,放入裹上生粉的山藥,炸至微黃浮起就熟了,撈出備用。
2、洗淨的鍋倒入半碗水,再倒入一碗白糖,糖煮至融化,煮至大泡泡,然後變小泡泡,煮至糖漿的狀態就可以了。
3、倒入山藥,關火,要速度翻炒,要不停的翻炒,讓山藥裹上糖漿,一直翻炒糖漿出沙就可以出鍋了。
土豆
秋天是土豆豐收的季節,土豆低脂肪、低熱量、含有豐富的維C、鉀元素、纖維素,能夠促進消化系統的正常運作,改善精神狀態,有助於預防慢性疾病的發生。
推薦做法——火山土豆泥
1、土豆去皮切成薄片,然後上鍋蒸個20分鐘。
2、調一碗醬汁,生抽兩勺,老抽一勺,料酒一勺,米醋一勺,蚝油一勺,鹽,白糖以及澱粉,再放點水攪拌備用。
3、起鍋燒油,放入姜蒜末爆香,放入肉末翻炒到斷生,放入醬汁稍微煮至湯汁濃稠。
4、土豆蒸好後壓成土豆泥,我們再把它堆起來,堆成一個像山一樣的,把炒好的肉汁慢慢的澆在這個土豆泥上即可。