換季了，入秋了，又到了吃燉菜的季節，今天我就分享一道超級好吃、下飯的燉菜。用到的主要食材便是鮮蝦和豆腐。開海了，大蝦經過了一個夏季的休養，吃起來味道鮮格外肥美，隨手一蒸就鮮香無比，用它來燉菜更是鮮得不得了。
說到鮮蝦和芋頭一起做，可能很多朋友都沒吃過，是真的美味！芋頭在農村幾乎家家都有種植，它既可以當糧食吃，又可以當做蔬菜，洗淨的芋頭直接上鍋蒸一蒸，吃起來軟糯可口，但似乎缺少點滋味，而如果用它和鮮蝦一起燉一燉，味道立馬就出來了，不但香而且鮮，真的是太好吃了！
芋頭不但營養好吃，而且還是健脾養胃的高手，它含有人體所需的蛋白質、以及鈣、鐵等微量元素，可以為人體及時補充營養，增強免疫力，另外，它還有着開胃生津、除煩止渴、健脾補虛、潤腸通便等作用。下面我就分享一下它和鮮蝦的好吃做法：
1.先取適量的芋頭削去外皮，清洗乾淨後切成小塊；一塊豆腐切成小塊後，放入開水中煮一下，去除豆腥味；西紅柿一個不需要去皮，洗淨切成小塊備用；鮮蝦適量挑出蝦線、剪掉長須和蝦腳。
2.熱鍋加油，潤鍋後下入切好的西紅柿翻炒，炒出西紅柿中的汁水，然後再倒入處理好的鮮蝦翻炒，在炒蝦的過程中，不時地用鏟子按一按蝦頭，把蝦油擠壓出來，這樣做出來的菜會特別鮮。把鮮蝦炒至顏色變紅，炒出蝦油後關火備用。
3.再準備一個砂鍋，將芋頭鋪到砂鍋底部，然後倒入豆腐，接着再把剛剛炒香的西紅柿和大蝦一起倒入，加入開水、適量料酒、蔥花和薑末，再加入適量食鹽、生抽、蚝油、胡椒粉和少許白糖，攪拌均勻後蓋上鍋蓋開始燉。
4.開鍋後再繼續燉15分鐘左右，燉至湯汁粘稠後即可關火，然後撒點小蔥花提鮮，太好吃了，湯鮮味美，根本停不下嘴！
鮮蝦和芋頭是天生一對，10斤蓮藕、山藥不如1斤它，天然的「養胃專家」，隨手一燉，無敵鮮香，特營養下飯！秋天氣候乾燥，一碗熱乎乎的芋頭燉鮮蝦，正適合這個季節吃，如果喜歡你也試試吧。
