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多吃五顏六色的蔬菜水果,延緩大腦衰老,降低痴呆風險

痴呆症,是一個具有高經濟和社會負擔的全球健康問題。全球約有5740萬痴呆症病例,每年新增約1000萬例。在中國,有上千萬患者,位居全球第一。儘管科學界投入了許多精力,但目前仍然沒有十分有效的治療方案來預防或治癒。

五顏六色的蔬菜水果對健康非常有益,這些食物通常富含各種維生素、礦物質和抗氧化劑,對身體的正常運作和預防疾病都起着重要作用。

一般來說,紅色蔬菜水果(如西紅柿草莓)富含番茄紅素和維生素C,有助於增強免疫系統、維護心臟健康和抗氧化。橙色蔬菜水果(如胡蘿蔔、柑橘)富含β-胡蘿蔔素維生素A,有助於維護良好視力、促進皮膚健康和增強免疫力。黃色蔬菜水果(如香蕉、菠蘿)富含維生素C和纖維,有助於提高消化系統功能和增強免疫力。

近日,美國弗吉尼亞理工大學卡里利恩醫學院的研究人員在《阿爾茨海默病雜誌》上發表了一篇題為" Low Xanthophylls,Retinol,Lycopene,and Tocopherols in Grey and White Matter of Brains with Alzheimer’s Disease"的研究論文。

該研究顯示,與正常大腦相比,阿爾茨海默病患者大腦中的膳食葉黃素、玉米黃質、番茄紅素和維生素E水平降低一半,表明飲食富含葉黃素、玉米黃質、番茄紅素和維生素E的人,與更好的認知功能有關,患阿爾茨海默病的風險顯著降低

在該研究中,研究人員分析了阿爾茨海默病(AD)大腦健康老年人(HE)大腦,共分析了15個大腦樣本,通過一系列流程提取了大腦樣本中的葉黃素、玉米黃質、番茄紅素等含量,比較了AD大腦與HE大腦中微量營養素的差異。

分析發現,AD患者大腦中葉黃素、玉米黃質、番茄紅素、視黃醇和α-生育酚的濃度顯著降低,番茄紅素和玉米黃質是兩種最缺乏的抗氧化劑,而一種尚未鑑定的葉黃素(XMiAD)水平明顯較高。

HE和AD大腦中微量營養素

對葉黃素和玉米黃質分析發現,灰質中的分析物濃度高於白質中濃度,HE和AD大腦灰質中的葉黃素濃度比白質高1.8和2.0倍,玉米黃質高1.7和1.8倍。

此外,AD大腦中白質和灰質中的玉米黃質均低於HE大腦中的水平,健康大腦的葉黃素含量是AD大腦的1.5倍,玉米黃質含量是AD大腦的2倍,這表明表明AD大腦存在葉黃素、玉米黃質缺陷。

最後,研究人員還分析了各種微量營養素的缺乏程度,發現AD大腦中最大的缺乏是番茄紅素,AD大腦番茄紅素僅有HE大腦的38.8%,其次是視黃醇(HE大腦的46.5%),玉米黃質(HE大腦的48.9%),α-生育酚(HE大腦的53.7%),脫水葉黃素和葉黃素(HE大腦的62%)。

重要的是,AD灰質中玉米黃質和視黃醇的缺乏是驚人的,只有6%的樣本濃度達到了HE大腦中的平均值。

AD大腦中微量營養素的缺乏程度

研究人員表示,這是第一份將已確診AD神經病理學患者大腦中視黃醇、類胡蘿蔔素和生育酚水平與健康老年人進行比較的報告,AD大腦中葉黃素、玉米黃質、番茄紅素的缺乏與之前的發現一致。

總之,研究表明,與HE大腦相比,AD大腦中番茄紅素、視黃醇、玉米黃質和葉黃素等濃度均顯著降低,表明飲食富含葉黃素、玉米黃質、番茄紅素和維生素E的人,患阿爾茨海默病的風險顯著降低。

值得一提的是,早在2021年7月28日,美國哈佛大學學者、浙江大學袁長征教授等人在"Neurology"期刊上發表了一篇題為" Long-term Dietary Flavonoid Intake and Subjective Cognitive Decline in US Men and Women"的研究論文。

研究人員對美國超7萬人分析長達20年發現,每天食用五顏六色的蔬菜水果,主觀認知能力下降風險降低20%。這表明,簡單地改變飲食就有助於防止認知能力下降,從而預防老年痴呆症。

責任編輯: 王和  來源:醫諾維 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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