秋天是一個季節轉變的時期,氣溫逐漸下降,人體的新陳代謝也會發生一些變化。在飲食養生方面,有一點需要特別注意,那就是「少辛增酸」,建議秋天常吃這4種酸味食物,潤燥開胃營養足,身心舒爽好過秋。
柚子
柚子是秋季最受歡迎的水果之一。它含有大量的維生素C、維生素E和抗氧化物質。多吃柚子可以潤燥解乏,促進新陳代謝,保持身體健康。
推薦食譜——蜂蜜柚子醬
1、柚子用鹽揉搓均勻,加水沖洗乾淨,接下來切下柚子皮,去除乾淨白瓤,柚子皮切細絲,用鹽水浸泡1個小時。水燒開,下柚皮焯水5分鐘後撈出,去除苦味。
2、果肉去掉白膜,掰成小塊。重新起鍋,將果肉和柚子皮下鍋,加入黃冰糖100克,水200克。大火煮出汁後轉小火慢熬,需要不時攪拌一下防止粘鍋。
3、熬至鍋底沒有水分就可以關火了,放涼備用。然後放入蜂蜜攪拌均勻,蜂蜜柚子醬就做好了。
檸檬
檸檬也是一種富含維生素C的水果,有助於促進消化和調節食慾,幫助身體增強免疫力,預防感冒。
推薦食譜——蜂蜜檸檬
1、將檸檬放入大碗中,加入兩小勺鹽搓洗掉檸檬上的一層蠟,洗淨擦乾,去掉兩頭,再切成薄片,切完把檸檬籽也全部去掉。
2、無水無油的密封罐里先倒入一層蜂蜜,放上一層檸檬片,以此類推,按這個順序鋪滿整罐,蓋鹽蓋子,放入冰箱冷藏一到兩天就可以了。喝的時候取兩片檸檬放入杯中,再加入幾勺蜂蜜汁。加完倒入適量溫水攪拌均勻,這樣一杯酸甜可口的蜂蜜檸檬水就沖好了。
葡萄
秋天正是葡萄成熟的季節。我們可以選擇吃新鮮葡萄來補充身體所需的營養。葡萄不僅口感美味,還具有滋陰潤燥、補益氣血、健脾開胃的作用。同時,葡萄中的多酚類化合物具有抗氧化和抗炎作用,有助於減少自由基損傷並提高免疫力。
推薦食譜——葡萄果醬
1、洗淨的葡萄劃十字,擠出果肉皮,將葡萄皮入鍋,加少量的水煮出顏色後,撈出葡萄皮。
2、然後鍋里放入果肉,加適量冰糖中火熬煮,要經常攪拌一下,煮到葡萄軟爛粘稠即可關火,裝進密封罐子裏即可。
山楂
秋天正是山楂的豐收季節,那紅彤彤的外表和酸甜適中的口感,無論是作為一道美食還是作為小零食都非常受歡迎。山楂具有養生健脾、開胃消食的功效,對於預防心血管疾病有一定的幫助。
推薦食譜——雪花山楂球
1、山楂裏面加一勺澱粉,少許的鹽,多清洗幾遍,擦乾水分,把山楂底部去掉。
2、無油的鍋裏面我們加入一大勺冰糖,一勺水,開大火燒開,然後轉中火,糖融化以後是透明狀的大泡,隨着大泡慢慢變成小泡,熬到微微變黃。
3、我們用鏟子挑起來,底下就會形成一條線就可以了,這個時候滴入幾滴白醋攪勻,關火靜止一分鐘,等糖沒有小泡,放入山楂輕輕的翻動,等到糖完全變涼結晶之後,就會形成返沙的效果。每一顆山楂上都裹滿了糖霜,吃起來酸酸甜甜的。