中華上下五千年的歷史，飲食文化必然十分精彩。中國向來被稱為「美食大國」，各地美食數不勝數，今天給大家介紹中國9大地方特色美食，看看你家鄉的美食有沒有上榜。
1.河南胡辣湯
胡辣湯作為北方常見的早餐。經常出沒於街邊早點攤，其特點是胡椒味重，咸香辛辣，搭配油條、油餅風味更佳。目前，已經發展成為每個河南人都喜愛和知曉的小吃之一。
2.南京鴨血粉絲湯
#鴨血粉絲湯#顧名思義裏面有鴨血，還有鴨腸、鴨肝等以及香菜提味，搭配上等的鴨湯和粉絲一同熬煮製成。出鍋前撒上切碎的蔥末、香菜末提鮮增味。剛出鍋的鴨血粉絲湯熱氣騰騰，輕輕攪拌，香氣撲鼻，一口下去，暖身暖胃。
3.新疆大盤雞
新疆的雞肉塊大部分都是純肉，饢在大盤雞的湯汁里吸飽了湯汁，泡得軟軟的。拿饢裹着雞肉辣皮子吃起來最爽，秘制的湯汁越扒拉越香。
4.西藏酥油茶
酥油茶是中國西藏的特色飲品，酥油加上濃茶熬煮，少許食鹽調味，煮至濃稠即可。一般搭配藏族特色糌粑食用，高原生活必備良方，可以起到很好地禦寒作用，同時緩解高原反應，去膩抗餓。
5.西安肉夾饃
肉夾饃陝西西安的特色美食之一，16年入選陝西省非物質文化遺產名錄，內陷採用陳年老湯精心滷煮製成，用料精細，火候剛好，使得肉餡軟糯彈牙而不膩，入口咸香流汁，饃酥肉嫩，唇齒留香。
6.蘭州拉麵
蘭州拉麵以肉爛湯鮮聞名，物美價廉深得大眾喜愛。寒冬臘月來一碗熱氣騰騰的蘭州拉面無不是冬季的一絲慰藉。現在大街小巷的各色拉麵，也都不如一塊蘭州牛肉拉麵的招牌吸引人，仿佛提起牛肉拉麵就自動聯想到了蘭州。
7.廣西螺螄粉
廣西螺螄粉柳州最為出名，酸辣爽口的酸筍，香辣爽口的辣椒筋道爽口的米粉，再加上滷製精良的臘腸、鴨腳等，最後加上剛炸好的花生米，腐竹等。一碗熱氣騰騰的柳州螺螄粉就做好了。
這螺螄粉就像榴槤一樣，讓人又愛又恨。愛得非常愛，恨得真的是避而遠之。
8.河北驢火燒
驢肉火燒是河北的傳統小吃之一，起源於保定，在高湯中滷製的驢肉配上剛出爐酥脆的火燒，軟硬搭配，色香味美，肉香而不膩，一口下去唇齒留香。
9.延吉冷麵
冷麵講究的就是湯，湯一定要清，把浮油撇乾淨。無論湯還是面都要爽口勁道，再配上黃瓜絲、泡菜絲，幾片牛肉，點睛之筆就是那幾片蘋果，酸甜可口。只有這樣的冷麵才能在夏天獨樹一幟，讓人惦記着這一口清涼。
