每個地方都有自己的特色美食，而且都很美味，前段時間短暫去新疆出差了幾天，工作之餘被當地朋友帶着吃了很多特色美食，感覺真的非常好吃。特別是說起烤肉，感覺新疆在全國都是首屈一指啊。其實新疆的特色名吃有多，由於我去的時間段，見識的不多，下面我只說六種很有名氣的，看看能不能勾起的饞蟲，其實說到第五個的時候，我自己都饞了，哈哈。
第一個，紅柳烤肉。有人說這不就是羊肉串嗎？可以說差不多，在新疆以外地方，大家都叫做羊肉串，在新疆當地叫烤肉，最好吃的就是紅柳烤肉，特點是肉塊很大，香氣濃郁，外焦內嫩，還有一絲絲紅柳枝淡淡的香味。做法就是用削尖的紅柳枝串肉串在火上燒烤，一般都是在野外用枯樹枝燒火烤。味道非常贊！
第二個，烤全羊。這個大家都知道是新疆的一道大菜，硬菜。有幸吃過一次，簡直欲罷不能啊。烤全羊最好是用阿勒泰羯羊，重量在15公斤左右最好，工藝比較複雜，做好的烤全羊，外表焦黃，而且很油亮，裏面肉很鮮嫩，整個香氣撲鼻啊，味道太好吃了。
第三個，大盤雞。據說也叫沙灣大盤雞，這道菜現在幾乎全國各地都有，但是很多已經改變了做法和食材了。正宗的新建大盤雞，只用雞塊和土豆，配的麵條是皮帶面，辣種帶香，味道你知道的，很好吃。現在其他地方的大盤雞已經增加了很多種食材，比如放了玉米，還有放酸菜，香菇之類的。
第四個，戈壁烤魚。這個可能了解的人不多，但確實是一道很有特色的美食。具體做法是用乾枯的樹枝在戈壁上燒，等待燒成火炭以後，把魚破開肚子撐開像張開吃一樣，用木棍插上，然後正面向下，就是把魚肚子向下開始烤，一般都是把木棍插在火炭旁邊，用火炭燒烤溫度正好，讓它自己烤。烤好以後一串就是一條魚，撒上調味料，開始大快朵頤吧。想起來我都要流口水了。
第五個，手抓肉，這個是新疆當地人招待客人常用的一道名菜，做法就是把帶骨頭的羊肉剁成長條，直接用冷水開始煮，中間不要放鹽，煮熟以後，就可以蘸醬吃。新疆的朋友告訴我，吃這手抓肉最好配上皮牙子，也就是洋蔥，這樣味道更好吃。
第六個，熏馬肉，有人說馬肉很臭怎麼吃？那是因為沒掌握正確的烹飪方法。在新疆熏馬肉是哈薩克族的特色美食，選用的馬就在伊利草原上長大的，具體做法有點類似南方的臘腸，大概需要二十多天才能做出，而且味道特別好吃，是上好的下酒菜。怎麼樣？這6種美食，有沒有勾起你的饞蟲呢？
