內蒙古是我國最早成立的少數民族自治區，這裏有着豐富的資源，又有「東林西礦，南農北牧」之稱，是我國最大的草原地區。內蒙古擁有濃郁的草原風情和深厚的人文底蘊、有錫林郭勒草原，額濟納胡楊林，元上都一遺址等名勝古蹟。蒙古人行事光明磊落，勇敢，絕對不會綿里藏針，唯唯諾諾。再就是他們不擅長甜言蜜語，對人所有的關懷基本上沒有半點虛情假意。
說起內蒙，不得不提他們的酒文化！蒙古族人既可以暢飲，也可以小酌。一般來說，小酌往往是在暢飲之後，頭一天晚上喝得酩酊大醉，第二天早上原班人馬再找個餐館，再喝兩杯，美其名曰：「回回潮」。在這裏喝酒不分年齡，不分性別，既有學校放假一起聚會的學生，也有自斟自飲的老者，還有吆五喝六的成年男子，還有默默無聞不動聲色的女子。內蒙人這麼能喝，那您知道他們的「下酒菜」都有啥嗎？不少網友表示，看完突然明白，他們能喝酒是有原因的！
1：手把肉，在內蒙手把肉是一大特色，剛宰殺的羊直接清水入鍋，煮熟後端上桌，搭配上鹽或者韭菜花，辣椒油，腐乳汁之類的蘸料。羊肉吃的時候直接用刀割，再蘸上調料，入口那叫一個美味。膻味很小，不細品根本吃不出來。一口肉一口酒，那叫一個舒坦。有時間去內蒙遊玩的朋友，一定要品嘗一下這道菜，真的非常過癮。
2：醬羊蹄，很多人覺得羊蹄子，瘦瘦的，乾乾的，能好吃嗎？其實，如果您這樣想就大錯特錯了。剛開始我也不相信這玩意好吃，但真正吃過之後才發現，這簡直是人間美味呀。一頓酒下來，吃個十個八個是完全沒問題的。比醬牛肉，花生米，拍黃瓜這些傳統下酒菜強多了。微辣，醬香，滿滿的膠原蛋白，入口即化。吃一次就會終生不忘。去內蒙千萬別忘打卡。
3：羊肉腸，作為蒙古族傳統的風味美食，人們會用新鮮的羊腸塞滿新鮮的羊肉，煮熟之後吃起來出乎意料的嫩，一口就噴汁。吃起來肥而不膩，鮮嫩不膻。其實，第一次吃這道菜的時候，就被它徹底征服了。剛出鍋的羊肉腸蘸着醬油或者韭花醬，咬上一口慢慢品味，再喝上一口小酒，簡直太舒服了。一般來說，就算是不喜歡吃羊肉的人，也無法拒絕這道美味。
4：內蒙牛肉乾，很多人去內蒙帶回的特產中，必有牛肉乾！的確，內蒙的牛肉乾真的是很好吃。在當地牛肉乾被譽為「成吉思汗的行軍糧」。它源自蒙古鐵騎的戰糧，攜帶方便，深受當地人的喜愛。當作下酒菜最合適，一口肉一口酒，很舒服。
5：烤全羊，作為內蒙的特色菜餚，色，香，味，形俱全，別有一番風味。一群人圍坐，一隻烤全羊端上桌，外表金黃油亮，焦黃酥脆，裏面肉質綿軟鮮嫩，羊肉味香氣撲鼻，用其當作下酒菜再合適不過了。比現在燒烤店裏的羊肉串，不知道強多少倍。有時間一定要嘗一下。
