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內蒙人的「下酒菜」都有啥?看完突然明白,他們能喝酒是有原因的

內蒙古是我國最早成立的少數民族自治區,這裏有着豐富的資源,又有「東林西礦,南農北牧」之稱,是我國最大的草原地區。內蒙古擁有濃郁的草原風情和深厚的人文底蘊、有錫林郭勒草原,額濟納胡楊林,元上都一遺址等名勝古蹟。蒙古人行事光明磊落,勇敢,絕對不會綿里藏針,唯唯諾諾。再就是他們不擅長甜言蜜語,對人所有的關懷基本上沒有半點虛情假意。

說起內蒙,不得不提他們的酒文化!蒙古族人既可以暢飲,也可以小酌。一般來說,小酌往往是在暢飲之後,頭一天晚上喝得酩酊大醉,第二天早上原班人馬再找個餐館,再喝兩杯,美其名曰:「回回潮」。在這裏喝酒不分年齡,不分性別,既有學校放假一起聚會的學生,也有自斟自飲的老者,還有吆五喝六的成年男子,還有默默無聞不動聲色的女子。內蒙人這麼能喝,那您知道他們的「下酒菜」都有啥嗎?不少網友表示,看完突然明白,他們能喝酒是有原因的!

1:手把肉,在內蒙手把肉是一大特色,剛宰殺的羊直接清水入鍋,煮熟後端上桌,搭配上鹽或者韭菜花辣椒油,腐乳汁之類的蘸料。羊肉吃的時候直接用刀割,再蘸上調料,入口那叫一個美味。膻味很小,不細品根本吃不出來。一口肉一口酒,那叫一個舒坦。有時間去內蒙遊玩的朋友,一定要品嘗一下這道菜,真的非常過癮。

2:醬羊蹄,很多人覺得羊蹄子,瘦瘦的,乾乾的,能好吃嗎?其實,如果您這樣想就大錯特錯了。剛開始我也不相信這玩意好吃,但真正吃過之後才發現,這簡直是人間美味呀。一頓酒下來,吃個十個八個是完全沒問題的。比醬牛肉,花生米,拍黃瓜這些傳統下酒菜強多了。微辣,醬香,滿滿的膠原蛋白,入口即化。吃一次就會終生不忘。去內蒙千萬別忘打卡。

3:羊肉腸,作為蒙古族傳統的風味美食,人們會用新鮮的羊腸塞滿新鮮的羊肉,煮熟之後吃起來出乎意料的嫩,一口就噴汁。吃起來肥而不膩,鮮嫩不膻。其實,第一次吃這道菜的時候,就被它徹底征服了。剛出鍋的羊肉腸蘸着醬油或者韭花醬,咬上一口慢慢品味,再喝上一口小酒,簡直太舒服了。一般來說,就算是不喜歡吃羊肉的人,也無法拒絕這道美味。

4:內蒙牛肉乾,很多人去內蒙帶回的特產中,必有牛肉乾!的確,內蒙的牛肉乾真的是很好吃。在當地牛肉乾被譽為「成吉思汗的行軍糧」。它源自蒙古鐵騎的戰糧,攜帶方便,深受當地人的喜愛。當作下酒菜最合適,一口肉一口酒,很舒服。

5:烤全羊,作為內蒙的特色菜餚,色,香,味,形俱全,別有一番風味。一群人圍坐,一隻烤全羊端上桌,外表金黃油亮,焦黃酥脆,裏面肉質綿軟鮮嫩,羊肉味香氣撲鼻,用其當作下酒菜再合適不過了。比現在燒烤店裏的羊肉串,不知道強多少倍。有時間一定要嘗一下。

責任編輯: 王和  來源:簡食記 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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