英國研究證實,吃藍莓好處多,不僅能降血壓、提升腦力,還能促進心血管的健康。(圖)
醫學界不少研究證實,攝取充足的蔬果、全穀類和優質蛋白質,有助促進心血管和腦部健康,而「藍莓」更是其中一種超級食物。英國最近一項研究顯示,每天一把藍莓能降血壓、提升腦力,增進心血管的健康,相關成果近期發表在《美國臨床營養學雜誌》(The American Journal of Clinical Nutrition)。
據《今日醫學新聞》(Medical News Today)報道,這項研究由倫敦國王學院生命科學與醫學學院進行,找來了61位、年齡介於65至80歲的健康年長者,平均分成兩組。一組每天飲用一杯26公克冷凍藍莓粉泡成的果汁(相當於75至80顆藍莓),另一組則喝外觀、維生素C含量相近的安慰劑。
實驗結果顯示,經過12周後,每天喝藍莓汁的受試者,血管收縮壓比起飲用安慰劑的人降低了3.59毫米汞柱(mmHg),血管功能也得到改善。
此外,研究也發現,飲用藍莓汁的受試者表現出更強大的記憶力,大腦進行「工作切換」的準確度更高。
目前已發現大約8000種多酚物質,常見富含多酚的食物有綠花椰菜、綠茶、梨子,以及薑黃和肉桂等香料。
研究人員認為,藍莓有益健康的關鍵在於其中的花青素,這是一種多酚物質,雖然學界對於它的運作機制還不是很清楚,但初步了解,多酚物質的代謝物可能扮演了訊號分子的角色,可調節體內的一氧化氮生物利用度和多種不同酵素。
除了藍莓之外,草莓、覆盆子、紅葡萄和紫色蔬菜中也有大量的花青素。而若想增加攝取多酚物質,不妨選吃梨子、綠花椰菜或薑黃和肉桂等香料,適量飲用綠茶也很有幫助。