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清明過後吃半個月,頂得上補一整年,簡單煮一煮,真的好香啊

清明過後,萬物茂盛,升溫的腳步將進一步加快,此時正是人們踏青遊玩的好時機,與此同時,嘗鮮也恰逢其時。老一輩講究「應季而食」,說的是飲食要順其自然,與季節相適應,照做,才能夠幫助機體進行自我調節,適應氣候的變化。

在蔬菜方面,要多吃香椿、韭菜和薺菜等春季時令蔬菜,水果可以吃些菠蘿草莓,還有一種專屬春季的水果別忘了吃,它就是桑葚。可惜桑葚不耐放,當天吃不完,轉天就不新鮮了。這可怎麼辦?其實,剛採摘的新鮮桑葚被簡單的加工,便成為了另一種不可多得的美味:桑葚干,這樣一來,我們就可以慢慢享用桑葚了。

春季的天氣忽晴忽雨,忽冷忽熱,加之自從「陽」了以後,很多人的抵抗力都變弱了,再遇上這樣的天氣,非常容易感冒,因此我們在飲食要格外注意補充營養。一味地食用大魚大肉並不可取,清淡營養的桑葚要記得吃。

桑葚,味甜多汁,很多人都喜歡吃。別看桑葚「黑乎乎」的,卻是一種營養又美味的漿果。桑葚的營養價值是蘋果的5倍,值得一提的是,除了富含花青素,每百克桑葚中還含硒36微克,因此經常吃桑葚可以提高免疫力。經過晾曬的桑葚干,營養不降反升。

桑葚乾的吃法不只是嚼着吃或是泡水喝,桑葚干好吃的做法還有很多,桑葚黑米粥、桑葚銀耳羹等等,每種都風味獨特,而我的「心頭好」就是這道桑葚湯,別看這湯的做法簡單,把桑葚乾等幾種食材放鍋里這麼簡單煮一煮,出鍋香氣四溢,口感甘甜清潤,真的好香啊!

每年春季,我都會經常煮這道桑葚湯,清明過後這樣吃半個月,頂得上補一整年。不僅臉色紅潤、吃得香睡得好,頭髮也跟着有福了!

桑葚湯怎麼做?我就把詳細的做法整理出來給您看。喜歡的小夥伴可以先收藏。

黑豆桂圓桑葚湯】

桑葚和黑豆是絕配,把它們一起煮,作用更加強大。煮製前要先將黑豆浸泡不少於3小時,這樣更容易煮熟煮爛。浸泡水會變成紫棕色,這屬於正常現象,不必擔心。黑豆有兩種:白芯和綠芯黑豆,咱們煮製滋補湯羹時要用綠芯黑豆,也叫青仁烏豆。

煮製桑葚前,要先煮黑豆。把泡好的黑豆用清水沖洗乾淨,倒入砂鍋里,加入適量的清水大火煮開十分鐘,轉中火煮製半小時。

咱們來清洗一下桑葚干。洗桑葚干看似簡單,但有幾個細節需要注意,否則會破壞它的營養。桑葚干質地比較脆弱,所以在清洗時注意不要用手搓洗。咱們可以把桑葚干放入小碗裏,加入清水,用濾網輕輕晃動,在水中讓其靜置1分鐘時間,再將桑葚干撈出,用流動的水沖洗乾淨就可以了。

在煮這道桑葚湯時,我還搭配了些桂圓乾,不僅口感更豐富,營養也更加全面。如果您總是手涼腳涼,夜不能寐,就可以在煮桑葚湯時加入些桂圓。把桂圓乾倒入砂鍋里,繼續煮製15分鐘。

把桑葚干倒入砂鍋里,加熱2分鐘就可以關火了。桑葚干是可以生吃的,如果長時間高溫加熱反而會破壞掉部分不耐高溫的營養成分,所以稍加煮製即可,這道桑葚湯就煮好了。

【如何挑選桑葚干】

先看桑葚乾的顏色,好的桑葚干一般都呈現黑紫色,這樣的桑葚干成熟度比較高,口感更清甜,營養也更加全面。

桑葚乾的大小基本均勻,顆粒完整,沒有雜質。

抓一把桑葚干在手中,看一下它的乾燥程度。如果桑葚感粘連在一起,說明乾燥度不夠,這樣的桑葚干不好保存。

桑葚乾的口感應該有桑葚獨特的香氣,酸甜適中,不會有澀味等雜味兒。

「春天小孩臉,一天變三變」,清明過後的氣候依舊莫測,若能順應時節吃些桑葚,能事半功倍。別看咱們只吃上半個月,比您補一年都管用,堅持下來,咱們的小臉紅潤了,精氣神也足了,頭髮也不會像以前那樣脆弱了,體質也會比以前好很多。

用桑葚煮湯是個又省事又實用的方法,用到的食材都不是很金貴,人人吃得起,簡簡單單煮成湯水,好香呀,您也試試看吧。

責任編輯: 宋雲  來源:搜狐 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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