前有孔乙己,後有擺地攤。
前幾天,某大媒剛給就業難的畢業生們貼上了「孔乙己」的標籤。
說他們不肯放下架子,不願意勞動。
這不,配套的「組合拳」來了。
近日某媒體報道,說在浙江義烏,一對95後的小夫妻一邊擺攤炸串,一邊直播,吸引了不少人流。
日銷9000塊錢!
你看,這就給這屆迷茫的大學生指明方向了,找不到工作,可以去擺攤嘛。
我仔細算了算帳,9000塊錢的營收,除去食材、調料的成本,淨利潤大概有7000多,起飛!
每天連續工作10小時不間斷的話,每小時要炸90份,也就是兩人平均45秒就能賣出一份。
這比機械化程度很高的肯德基還要快幾倍,手速簡直無敵。
而且500斤土豆加250斤豆腐,除以900份數,每份竟然能有0.83斤。
我也是經常吃小吃攤的,這種管飽的分量是從來沒見過,難怪生意那麼好。
如果新聞報道屬實的話,那麼這對夫妻的小吃攤,完全可以被當作餐飲界的教學典型,供所有包括麥當勞、肯德基、喜茶等餐飲連鎖深度學習參考。
那麼,這種小吃攤是否真的那麼好做呢?
帶着科學嚴謹的態度,我找了一些數據嘗試深入分析下。
02
擺小吃攤能賺多少錢?
這種東西沒有個譜,網上各種小紅書案例上,從幾塊到幾萬的都有,過於魔幻。
新聞中這種一天流水有9000的,我反正是沒遇到過。
於是我就找了找數據。
據《中投顧問:中國地攤經濟數據分析(2020)》的數據:
地攤的日營業額一般在100-800元之間,利潤率一般在30-40%之間。
算一下,普通攤一天大概每天能賺30\~320,年收入在1萬到10萬之間,差距很大。
如果想多賺點,那麼早點小吃和廢品回收,這兩大市場一定要抓住。
當然,搞小吃攤也要有前期的投資成本。
如果是合法擺攤,那麼每個月300元左右的攤位費,以及集成燃氣、鍋爐的移動餐車,交通費的成本也不能少。
我往少了算,這個固定成本,大概在5000元左右一年。
按照年賺10萬的樂觀數據來算,淨利潤大概是9.5萬。
每年除去過年,給孩子、父母過生日等必要假日,工作個350天。
一天能賺271塊錢。
按照擺攤時長10小時算,**時薪27.1塊錢**,大過了一線城市的肯德基餐廳每小時的報酬——14.5-16元。
從這個角度看,擺攤的收益,確實要比去肯德基當服務員來得多。
但一定要注意,這是最樂觀的數據。
不樂觀的話,時薪就是兩塊多,不如去肯德基當服務員了。
03
當然,擺攤調研報告這東西,只能印證當下,還無法分析未來。
未來的話,擺小吃攤的收入能否持續增長呢?