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藥食同源第一藥,是同補脾、肺、腎的高手,是慢性病的克星

有一味中藥,既能補先天之精,又能補後天之氣,被稱為「神仙之食」。孩子吃健脾胃口好,老人吃益腎精氣足,泡水飲用對肺有好處,這種能同補脾、肺、腎的藥材,卻很容易在菜市場裏買到。這就是藥食同源第一藥——山藥

山藥味甘、性溫。自古就被視為物美價廉的補品,能滋潤血脈,固攝氣化,寧可定喘,強志預神。《本草綱目》記載山藥「益腎氣,健脾胃,止泄痢,化痰涎,潤皮毛」。

山藥強大的藥用價值

補脾

山藥的藥性甘甜,直接入中焦,可養脾胃之陰,補脾胃之氣。對於消瘦、乏力、食少腹瀉等脾虛之證都有很好的療效。此外,孩子先天不足,從小體質差,容易生病,也都是因為脾胃虛弱所致營養不良造成的,可以用山藥補脾,幫助生化氣血,使吸收能力增強。

潤肺

山藥顏色為白色,中醫認為白色入肺,所以吃山藥能入肺經。肺主一身之氣,山藥能通過補肺,緩解乾咳、口乾咽燥、咽喉腫痛等肺虛之證,還能通過補肺氣增強體表衛氣,預防外寒侵襲。

益腎

山藥所含有的粘液,可以滋養腎陰,許多補腎名方中都有山藥,比如六味地黃丸。山藥可以通過補後天來助人體先天不足,對於腰膝酸軟、夜尿頻多、遺尿等腎虛之證都有很好的療效。

山藥還有多種功能

1、防止動脈硬化

山藥中的大量粘液蛋白,是一種多糖蛋白質,對人體有特殊的保健作用,能夠有效阻止脂肪在血管壁沉積,有利於保持血管彈性,防止動脈硬化過早的發生。

2、平穩血糖

山藥中的澱粉雖然多,但升糖指數卻很低,屬於低升糖指數和低升糖負荷的食物。其含有的甘露聚糖能夠調節代謝、減緩糖吸收的作用。

3、促進消化

山藥中的澱粉酶、多酚氧化酶等物質,能夠促進消化、改善腸胃功能,促進腸胃蠕動,提升人體代謝。

4、增強免疫

山藥中的山藥多糖能夠激活體內的吞噬細胞,對增強人體免疫以及對抗腫瘤等方面有一定效果,還能清除自由基,有利於延緩衰老。

5、益智健腦

山藥中含有豐富的膽鹼和卵磷脂,有助於提高大腦的記憶力。山藥還具有增強神經活性,補心氣、安心神的功效。

山藥怎麼吃最好?

1、山藥煮飲

做法:山藥、牛蒡根切小塊,起鍋燒水放入藥材,煮開轉小火再煮20分鐘即可。

功效:山藥性平,可增強脾肺之氣;牛蒡根如肺經,能疏散風熱,利咽散結,對於風熱感冒、咳嗽、咽喉炎都有緩解效果。

2、山藥熬粥

做法:山藥切丁,與粳米同煮成粥,做早晚餐食用。

功效:中醫認為粳米可補中益氣,健脾胃,止瀉痢。所以粳米與山藥食主要針對氣虛體弱、脾胃不和等症,對於呼吸短促、下焦甚涼、肢體無力等都有很好的療效。

3、山藥做湯

做法:羊肉洗淨切塊,放入肺水中加蔥、姜、料酒去膻味;山藥去皮切塊,與紅棗枸杞洗淨備用;鍋中倒入清水放羊肉和紅棗,小火煮40分鐘加入山藥、枸杞再燉煮20分鐘至熟,放適當食鹽即可。

功效:羊肉補充人體陽氣,枸杞入腎經,與山藥同補腎臟,可補腎壯陽。此湯適合腎陽不足的人群,治療腰膝酸軟、畏寒肢冷等症。

山藥雖好,2類人卻要慎用

1、過敏的人

山藥中含有皂角素,少數人吃了之後,會出現反酸、腹瀉等過敏症狀,一旦過敏就要立即停止食用,並及時就醫。

2、便秘患者

山藥具有收斂的作用,其含有的澱粉酶、多酚氧化酶等物質,能增強消化功能,如果腸道排便不暢會加重腸道負擔。大便乾燥、胸腹脹滿的人最好少吃。

責任編輯: 宋雲  來源:百草益壽 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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