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膠袋和菜不能一起放冰箱?當心氯乙烯!

家人經常把買到的菜連膠袋一起放入冰箱。

那麼,裝菜的膠袋到底能不能直接放入冰箱呢?

蔬菜在冰箱裏的正確存放方式是什麼呢?下面,就一起聽聽專家怎麼說吧!

關於膠袋,這些有害成分你要知道

塑料是由大量小分子的單體通過共價鍵聚合而成的高分子化合物,它以高分子樹脂為主要原料,加入適量的助劑塑化而成。

合成塑料的高分子化合物是聚氯乙烯、聚乙烯、聚丙烯,它們的小分子單體分別是氯乙烯、乙烯、丙烯。

在小分子聚合成大分子的過程中,未參與聚合的單體或聚合不充分的化合物中,有一些具有神經毒性和細胞毒性。比如氯乙烯單體,人體接觸後,嚴重時可引發肝血管肉瘤。

膠袋含有的一些有害成分對人體危害大

當然,合成塑料時加入的一些助劑,如增塑劑、穩定劑、着色劑,在與食物接觸的過程中,也可能向食物中遷移。

有些增塑劑如鄰苯二甲酸酯類,具有雌激素的特徵;一些不符合規定的穩定劑如硬脂酸鉛、硬脂酸鋇、硬脂酸鎘等,對人體的危害大。

裝菜的膠袋能不能直接放入冰箱?

大多數人買完菜回來,都習慣把裝着菜的膠袋直接放冰箱裏面,這種做法是不對的!

01膠袋透氣性不好

如果膠袋內濕度太大而含氧量太少的話,袋內的果蔬會出現無氧呼吸,產生大量酒精

同時,還會引發細菌滋生,從而大大降低蔬菜的安全性和營養價值。

02膠袋中的有毒有害物質會遷移到食物中

因為氯乙烯小分子、加工助劑等有毒有害物質與食物接觸得越久,就會越多地遷移到食物中去,所以要儘早地把膠袋和食物分離。

當然,你可能會問是否能使用保鮮膜呢?保鮮膜是可以的!別急,後面會教你怎麼挑選保鮮膜。

不用膠袋,該如何儲存食物?

如果不用膠袋,我們可以用保鮮膜來儲存食物!冰箱裏冷藏、冷凍食品都應該用保鮮膜來包裹,因為製造保鮮膜所用的特殊工藝和原料,使其具備良好的透氣性能和保鮮性能,這是普通膠袋不具備的。

保鮮膜具備良好的透氣性能和保鮮性能

你可能會問,保鮮膜也是塑料製品,會不會同樣存在小分子單體的污染問題?這就要求我們在挑選保鮮膜時,除了看價格和生產廠家,還要特別注意看材質,應儘量選擇PE(聚乙烯)材質的,因為PVC(聚氯乙烯)材質的仍然有氯乙烯進入食物的危險。

綠葉菜類

放進冰箱儲存前,先在菜葉上噴灑適量的水,然後放入保鮮膜內。將冰箱保鮮層調至0~8℃進行儲存,存放期最好不要超過3天。

綠葉菜在冰箱的存放期最好不超過3天

果實類

西紅柿茄子辣椒等有蒂頭的蔬菜,可以灑上少許水後用保鮮膜包裹,直接放進冰箱儲存;或者放入半透明的膠袋中,置於通風處保存。

提醒

最後要提醒的是,膠袋尤其是含氯的膠袋,在加熱和焚燒時會產生二惡英等大氣污染物,可以附着在顆粒物上,沉降到水體和土壤中,最終通過食物鏈富集作用進入人體。

因此,我們要減少使用膠袋,或者增加膠袋的循環利用率,這樣做功在當代,利在千秋。

責任編輯: 王和  來源: 知識就是力量雜誌 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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