「香蕉能通便」,這句話可能很多人從小聽到大。可你知道嗎,香蕉不僅對於緩解便秘沒有很大效果,它還是腹瀉時很好的食療佳品。
《生命時報》採訪專家,告訴你一根香蕉是如何緩解腹瀉的,並列出真正要忌口的食物。
受訪專家
浙江省人民醫院臨床營養科主任葉颯□王玉珊
重慶大學附屬腫瘤醫院胃腸腫瘤中心副主任、主任醫師張壽儒
東南大學附屬中大醫院臨床營養科主任金暉
腹瀉時很適合吃香蕉
腹瀉時大家都會格外關注飲食禁忌,尤其對香蕉敬而遠之,認為這種水果富含膳食纖維,容易「滑腸」,加重症狀。其實,這種忌口是沒有必要的。
膳食纖維在腸道中發酵產生短鏈脂肪酸,這種脂肪酸能作為營養物質被腸道吸收利用,同時具有調節腸道能量代謝、保護腸黏膜屏障功能、激發腸道免疫系統、促進水和電解質吸收等功能。
大量研究發現膳食纖維,尤其是可溶性膳食纖維改善腹瀉的作用尤為明顯。所以,腹瀉期適當吃些香蕉、熟胡蘿蔔等,對腸道是有幫助的。
香蕉尤其適合腹瀉患者,其營養豐富,含人體所需的多種微量元素和維生素,可以幫患者補充糖、電解質、可溶性膳食纖維等。
香蕉中的碳水化合物主要是澱粉,果糖含量較低,其中大量的低聚糖可以在腸道內轉化為益生菌所需的營養,改善腸道環境,促進消化和吸收。
香蕉中的果膠能吸收腸腔水分,使糞便更容易成形,減少排便次數。
香蕉中的鉀、鈉、鎂等含量較高,這些礦物質很容易在腹瀉時丟失,因此適量吃些香蕉有利於調整腹瀉所導致的水鹽代謝紊亂。
拉肚子不能吃的食物
俗話說「病從口入」,尤其在腹瀉期,一些食物不僅無法緩解不適,還容易加重病情。
甜食
腹瀉會使腸黏膜及小腸絨毛受損,影響消化甜食所需要酶的正常分泌,不能將糖分解為能被腸道吸收的單糖,水分從腸壁被動地進入腸道,致使腸腔水分增多,排便次數增加。
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此外,腹瀉期間腸道菌群紊亂,甜食會被細菌分解,產生大量氣體,增加脹氣。
堅果
這類食物富含大量膳食纖維和油脂,有較強的「滑腸」作用。
辛辣食物
辣椒等會加速腸道蠕動,可能加劇腹瀉,也容易引起一些腹脹以及燒灼的感覺,再加上腹瀉本來就會使人比較衰弱,非常強的刺激也可能引起不適。
酒
酒精不但對胃黏膜產生刺激,還會影響肝臟的代謝,酗酒還會加劇消化道症狀。腹瀉時,酒精會加劇脫水,還有可能影響某些藥物的代謝。
含咖啡因的食物
如奶茶、咖啡等,咖啡因可能加劇脫水症狀。
生冷食物
比如蔬菜沙拉、壽司等,會刺激腸道,加劇腹瀉。
奶製品
很多人存在乳糖不耐受的問題,當攝入非常多乳糖的情況下,小腸無法快速分解,有可能會在大腸內被細菌發酵,加劇病情,出現乳糖不耐受症狀,比如腹瀉、腹痛等。
腹瀉要分期調整飲食
腹瀉,也就是常說的拉肚子,是指排便次數明顯超過平日習慣的頻率,糞質稀薄,水分增加,每日排便量超過200克,或含未消化食物、膿血、黏液。腹瀉分急性和慢性兩類:
急性腹瀉發病急劇,病程在2~3周之內;
慢性腹瀉指病程在兩個月以上或間歇期在2~4周內的復發性腹瀉。
如果腹瀉期不及時補充液體和能量,很有可能造成體液不足從而發生虛脫等症狀,所以一定要吃,但是又不能什麼都吃。
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發病初期
腹瀉初期症狀主要表現為排便次數增多、常伴嘔吐,嚴重的會出現脫水和電解質紊亂。此時最好暫時禁食,讓胃腸道得到完全的休息,可以喝點電解質飲料,注意多補充水分。
2
緩解期
待症狀緩解,可嘗試進食清流質,如少量的濃米湯、鹹味較淡的麵湯、藕粉、杏仁茶等。進食頻率宜少量多次,每日6~7餐為佳。
◎情況再好些,可改為低脂少渣半流質飲食,如蒸蛋羹、酸奶、濃米湯甩蛋花等。這類食物質地柔軟、沒有渣子、脂肪少、含少量蛋白質,不會刺激腸道,容易消化吸收。
◎若無胃腸不適情況,可適當增加雞肉泥米粥、面片湯、魚羹、胡蘿蔔泥、土豆泥、肝泥等食物,增加膳食的多樣性。
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恢復期
先吃些低脂少渣的軟飯,儘量減少對腸道的刺激,冬瓜、胡蘿蔔、去皮西紅柿、碎嫩菜葉、南豆腐等都是很好的選擇。
同時還要避免食用帶有刺激性的調味品及油煎油炸的食物。這樣慢慢調養,最後逐漸過渡到普通飲食。