食用油，我們炒菜時，每天都會用到，消耗量也是比較大的，一般每個家庭裏面，一桶五升的油，差不多一個月就用完了。
在我們購買食用油的時候，其實也是需要一些小技巧的，我們要看油桶瓶身上面的這幾個字，這樣挑選的食用油就是好的食用油了。
首先，我們來看一下製作工藝，一般食用油分為兩種工藝，一種是壓榨，一種是浸出，壓榨，顧名思義，就是把原材料裏面的油脂，利用機械給擠壓出來，這種工藝也是從古一直流傳至今，所以壓榨的食用油，味道醇香，裏面的營養成分也不容易會流失掉，它的價格會比較貴一些。
而食用油浸出的工藝，是現代技術的制油方法，通過溶解萃取出食用油，可以提高產油量，加工成本會比較低一些，但是，食用油的口感，營養成分也會相對比較少。
所以，平時，我們想要買好的食用油，最好挑選壓榨工藝的食用油，這種食用油幾乎可以說是，原汁原味，裏面的營養成分，香味等，都可以比較完整地保留下來。
接着，我們來看一下食用油的質量等級，一般食用油可分為一級，二級，三級，四級，等級的不同，裏面的營養，香味，口感等都會有所不同。一級最好，二級可以，三級一般，如果我們看到四級的食用油，那麼就最好不要購買，四級食用油的味道，香味，會類似於色拉油。
然後我們來看一下配料表，如果是葵花籽油，那麼配料表只會標註着葵花籽油，如果上面還寫着，其它的成分，比如大豆油，花生油，芝麻油等，這就說明是調和油，當然，調和油各方面就沒有這麼純正。
如果我們在配料表上面還看到了，抗氧化劑，那麼這種調和油的質量，會更差一些，成本更低，香味更淡，所以平時，配料表上面的信息，我們也不要忽視掉。
關於買食用油時，挑選優質好油的方法，現在都學會了吧，以後買油時，就可以用這幾個方法來辨別油的質量。
