隨着年齡的增大，身體的各個器官功能也會慢慢老化。對於中老年人來講，應該仔細研究一下自己的飲食習慣了。
現在很多中老年人都比較重視養生，但是各種養生知識都說只有吃素，才能有益身體健康。這就導致很多中老年人慢慢變得很少吃肉，甚至不吃肉。
實際上，這種做法是錯誤的！
中老年人適量的吃些蔬菜水果雜糧，對身體是有好處的。但如果單純的長期吃素，則會造成營養不良。
長期吃素會讓人體的免疫力下降，得疾病的幾率大大增加，早死亡的概率會增加大約4倍。據有關數據統計，約有30%的中老年人營養不良，因此吃肉是非常必要的。
我專門觀察過，很多中老年人由於比較節儉，一般都是以吃豬肉為主，因為便宜啊，而其他肉類則吃的比較少，其實豬肉並不太適合中老年人吃。
豬肉的脂肪含量很高，容易造成肥胖，高血壓，高血脂，血栓等，應該少吃才對。
那麼，中老年人該吃什麼肉呢？
要是你不差錢的話，我建議多吃些牛肉。
牛肉中含有豐富的氨基酸，能促進肌肉生長，強健身體。還含有豐富的蛋白質和鈣，其中氨基酸成分比豬肉更好，可以有效提高人體的抗病能力。
另外牛肉中還含有血質鐵，維生素，鋅，磷等。其中維生素B6的含量非常豐富，這種維生素是人體不可缺少的一種，對人體的免疫系統和新陳代謝起着非常重要的作用。
所以說，牛肉最適合中老年朋友食用了。
今天我要教你做一道滷牛腱子，口感勁道，香味撲鼻，低脂又美味。
【滷牛腱子】
食材:牛腱子，蔥，姜，香葉，八角，花椒，小茴香，桂皮，白芷，肉蔻，干辣椒，黃豆醬，料酒，食鹽，雞精，生抽，老抽
製作方法:
第一步，把牛腱子清洗乾淨，放入盆中加入清水，薑片，料酒，泡上20分鐘。
第二步，鍋里加水燒開，把牛腱子放入焯水後撈出，切成大塊備用。
第三步，大蔥切成段，姜切絲，把香料用布袋裝起來。
第四步，鍋內加入底油燒熱，放入蔥姜干辣椒，黃豆醬，生抽炒出香味，然後加入清水。
第五步，往鍋里加入老抽，料酒，食鹽，雞精，牛肉，香料包，調好味道，然後用小火煮上一個半小時。
停火後，先別撈出來，在鍋里再燜上一小時，然後撈出涼一下，切成片就能吃了。
