糖尿病對人類健康有極大的危害，其病因往往與飲食因素、遺傳因素和藥物刺激等方面有關係。一旦患有糖尿病，葡萄糖在高糖的狀態下不能夠很好的被機體吸收利用，進而會從尿中大量丟失。
此時，機體通過分解脂肪和蛋白質來提供能量，就會進一步導致身體的免疫力下降。很多人認為花生中含有大量油脂，多吃可能會對體內血糖造成影響。
因此，糖尿病人最好不要吃花生。那事實當真如此嗎？保護胰島，在飲食上又有哪些注意事項呢？下面不妨一同來了解一下。
01
你真的了解花生嗎？
【花生的營養價值】
花生中鈣含量極高，可以促進人體的生長發育，其蛋白中含有十多種人體所需的氨基酸，可以促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。
並且花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。除此以外，花生中的脂肪油可以起到潤肺止咳的作用，亞油酸能夠防止冠心病和動脈硬化。
同時花生中還含豐富的脂肪油和蛋白質，有滋補氣血的功效，而其纖維組織中的可溶性纖維，則可以預防腸癌。
【怎樣吃花生最有營養？】
1.水煮花生
水煮花生屬於比較好的吃法，不僅容易消化和吸收，還可在最大的程度上有效保留花生當中的營養價值。能夠避免使營養價值破壞，也屬於一種比較簡單的吃法。
2.煲湯
平常在熬小米粥的時候，也可以適當的放入花生，營養更加全面一些。而且也不會增加腸道的負擔，適合的人群也比較廣闊，比如老人或者是兒童均可食用。還能有效的增強個人的免疫，起到滋養和補血的作用，並能幫助降低身體中的血脂或者是血壓。
02
花生，是糖尿病的「加速器」嗎？
對於健康人而言，適量的食用花生不會給健康帶來威脅，還會給健康帶來一定好處。但是對於糖尿病患者而言，不建議大量的食用花生。
從升糖指數來看，花生的數值為14，是個低升糖指數的食物，食用後不會讓血糖短時間內大量升高。但花生是個高熱量的食物，100g花生的熱量可達到574卡，相當於2碗米飯的熱量，這對於糖尿病患者而言，顯然不是個好的食物選擇。
不過花生含有比較豐富的維生素和蛋白質，具有健腦、抗衰老、美容的功效，對於糖尿病病人來講，適量食用其實是對身體有好處的。
如果在一頓飯當中把紅肉換成花生，糖尿病的患病風險會下降20％，因為進食花生以後，會延緩碳水化物的吸收，使血糖不會升高的過快。
同時花生是一種高纖維的食物，富含飽和脂肪酸，對於血管的健康以及預防冠心病、腦動脈硬化，包括便秘等，都十分有好處。
所以如果血糖控制得比較好，可以適當的食用一平湯匙量或者是10顆花生米。在吃的時候，可以適當減少每日攝入的炒菜油或者油膩食物，來平衡每天所攝入的脂肪類和碳水化合物。
另外，最好放在胰島負擔最輕的時間段去吃，例如兩餐之間的加餐。早餐、中餐之間吃5顆，中餐、晚餐之間吃5顆，晚飯後就不要吃這些食物了。
03
醫生：保護胰島，牢記4吃、4不吃
【牢記4吃】
1.山藥
山藥有一定的藥用價值，它主要屬於全穀類的食物，含有豐富的膳食纖維，也有一定的澱粉含量。
如果適量吃，其中的膳食纖維可以延緩糖的吸收，避免出現餐後血糖過高。另外，山藥里的豐富的膳食纖維也可以延緩膽固醇的吸收，能夠幫助軟化大便和規律排便。
2.蕎麥
蕎麥是一種富含膳食纖維的粗糧，所含的熱量並不高，適當的吃一些蕎麥，並不會引起血糖驟然升高。而且蕎麥含有豐富的維生素B以及多種微量元素，適當的吃一些，對於糖尿病的患者也是比較有利的。
3.紫菜
紫菜中所含有的多糖成分較為豐富，有助促進自身胃腸道蠕動活力的同時，也間接性補充了人體所缺乏的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、維生素K成分。
血糖偏高的人群，可在日常生活中通過飲用紫菜湯，或者是飯前食用紫菜的方法，達到降血糖的效果。有助穩定胰島細胞功能運行，進而降低糖尿病患發風險。
4.西葫蘆
一些糖尿病人會出現水腫、腹脹、口渴的症狀，由於西葫蘆是一種具有清熱生津的蔬菜，因此在平時適當的吃一些西葫蘆能夠起到緩解症狀的效果。
另外西葫蘆中還含有一種干擾素誘生劑，能夠刺激身體產生干擾素，從而提高身體免疫力。而且西葫蘆中含有大量的維生素c，是一種很強的抗氧化劑，能夠清除身體內的自由基，幫助糖尿病人保護心腦血管。
【牢記4不吃】
1.肥肉
肥肉中含有大量的飽和脂肪酸，糖尿病患者是不能多吃的。如果攝入過多的肥肉會使多餘的脂肪轉化為葡萄糖，最終導致血糖增高，不利於病情控制。
而且大量吃肥肉很可能會引起高血壓、高血脂、動脈粥樣硬化等疾病，對糖尿病患者的病情控制不力。
2.乾果
大多數堅果都是高脂肪，也就是高能量。如果本身比較肥胖或者血糖控制不好，合併高血壓、高血脂或者冠心病、腦血管病、高尿酸血症等疾病，這部分人不推薦吃堅果或者乾果。
如果血糖本來比較高，還有肥胖、高血脂，再大量攝入堅果實際上在無意中增加油類或者高脂肪類，非常不利於血糖的控制。
3.土豆
土豆中含有很多的澱粉，會經過人體某些分解酶轉化成人體內的葡萄糖，從而使人體內熱量上升，造成血糖上升，所以糖尿病患者不能吃土豆。建議糖尿病患者用其他低澱粉、低糖分的新鮮蔬菜、水果代替土豆，比如苦瓜、獼猴桃、蘋果等。
4.香椿
不少人喜歡吃香椿，但事實上對於糖尿病患者而言，香椿最好還是不要多吃。香椿對於養肝助陽都有一定的功效，如果是有陽虛的患者能夠吃香椿加以調節。
但是對於陰虛燥熱的人來說，吃香椿沒有好處，並且而香椿中特有的元素會讓血糖升高，對糖尿病患者十分不利。
