4寶之三:小米
金燦燦的小米是五穀之精,因為春種秋收的它,得到的天氣之氣最全,得到的地氣也是最厚的,所以在很多傳說中鬼都是很懼怕小米的。多食用一些小米,能為身體補充很多營養和能量,也有助於增長自身的陽氣。
推薦菜譜:【銀耳紅棗小米粥】
1、銀耳提前兩小時加入清水浸泡至泡發,泡好後的銀耳剪去黃色根部,再把銀耳撕成小塊。小米淘洗後加水浸泡,紅棗、枸杞也分別洗淨後放入碗中用清水浸泡備用。
2、煮鍋接足量的清水,把銀耳倒入冷水鍋中,蓋上鍋蓋開大火將水煮沸後,轉中小火繼續燉煮20分鐘,煮好後倒入小米,繼續燉煮20分鐘,煮至小米開花。
3、小米和銀耳都煮好後,將紅棗、枸杞放入鍋中,再煮10分鐘即可,出鍋前放入適量的冰糖,攪拌至融化後,即可關火盛入碗中。
4寶之四:豆腐
老話常說「白菜豆腐保平安」,豆腐又有「多福」、「都福」的寓意,所以在七月初這段時間,適當地多往家中買些豆腐做着吃,給家裏添加些好運,趕走霉運。
推薦菜譜:【香煎茄汁豆腐】
1、老豆腐沖洗後切成小的豆腐塊,取一枚雞蛋洗淨打散備用。大蒜切蒜末,小蔥切蔥花。取一個盤子裏倒入澱粉備用。
2、小碗中放蚝油、生抽各一勺、番茄醬三勺、老抽半勺以及適量的白糖、鹽和雞精,倒入蒜末,加少許清水攪勻。
3、鍋中倒入寬油燒熱,油溫燒至六成熱後轉用中小火,將豆腐塊裹上一層澱粉後再裹上蛋液,放入鍋中慢煎,把豆腐煎至兩面金黃夾出。
4、另起鍋加熱,倒入調好的料汁,煮至濃稠後把煎好的豆腐全部放入鍋里,用小火慢燉三分鐘,燉的時候要記得給豆腐翻面,豆腐全都均勻的裹上醬汁,之後關火出鍋撒上蔥花和芝麻即可。
——老井說——
七月,民間稱之為「鬼月」,牆上常被人們貼上「諸事不順」的標籤,避免辦大事、辦喜事,雖然有封建迷信的色彩,但也是千百年來傳下來的民俗,也是中華文化的一部分,有些老傳統還是值得尊重的。