炎炎夏日，清熱解暑佳品以酸梅湯為佳。古籍中記載「土貢梅煎」就是最古老的酸梅湯，我們現在喝到的酸梅湯是清宮御膳房為皇帝製作的消暑解渴佳品，後來流傳到民間。
一、酸梅湯的組方
酸梅湯由烏梅、干山楂、陳皮、甘草、桂花、冰糖熬製而成，冰鎮後飲用。其中烏梅具有斂肺，澀腸，生津，安蛔之效，用於肺虛久咳、久泄久痢、虛熱消渴；山楂可開胃消食；陳皮和桂花有提神醒腦之功效。
二、喝酸梅湯的注意事項
1.不建議用市面上銷售的酸梅精沖泡成酸梅湯飲用。因為酸梅精中可能加入香精、色素、鹽、糖等添加劑，不利於身體健康。
2.不是所有人都適合飲用酸梅湯。感冒發熱、咳嗽痰多、胸膈痞悶、菌痢腸炎初期、有實邪者忌服。女性在月經期間及分娩前後需慎服。
3.從炎熱的室外進到室內不宜馬上進食冰鎮飲料，容易引起胃腸道痙攣及胃腸粘膜血管的收縮，容易導致腹瀉的發生；也會引起皮膚粘膜血管的收縮，不利於汗液排出體表。
三、酸梅湯的製作方法
烏梅30克、干山楂30克、陳皮10克、甘草5克倒入鍋中，加適量水浸泡15分鐘，大火煮開後，改小火繼續煎煮30分鐘，關火前3分鐘加入桂花，最後加入冰糖（依據個人口味添加）調味即可。
