進入夏季後，冰箱的使用率越來越高，很多家長將吃不完的食物隨手放入冰箱，未能注意冰箱內部的食物擺放，也不注重冰箱清潔，會給嬰幼兒飲食帶來很大風險。處於生長發育中的嬰幼兒抵抗力較弱，胃腸功能有待進一步完善，因此需要更加注意添加輔食的安全性。
一、為什麼要添加輔食？
輔食添加是嬰幼兒健康成長的重要保證。6月齡後，單獨的母乳餵養不再能完全滿足嬰幼兒對能量、蛋白質、維生素等營養需要，輔食添加不僅為嬰幼兒提供營養，還能夠鍛煉口腔咀嚼能力、吞咽能力，促進兒童動作發育，逐漸養成良好的飲食習慣。
二、冰箱裏的輔食為什麼會壞？
嬰幼兒常吃的輔食包括肉類、蔬果類和穀物類，這些食物營養含量高，水分豐富，儲存不當很容易發生細菌繁殖，導致腐敗變質。
冰箱本身並不具備殺菌功能，只是在低溫下多數微生物處於休眠狀態，繁殖速度減緩，因此冷藏冷凍並不會影響致病菌和病毒的感染力。食物中有一些細菌和病毒在溫度較低時能夠繼續生長繁殖，如感染率較高的沙門氏桿菌和諾如病毒；另外耶爾森菌、李斯特菌也能在冰箱內繼續生存，進而引起食物變質，蛋奶類、肉及肉製品食物中較常見。
三、變壞的輔食會給嬰幼兒帶來哪些危害？
儲存不當的輔食很可能給嬰幼兒帶來身體危害。沙門氏桿菌感染主要引起腹瀉症狀，但由於嬰幼兒消化系統脆弱，因此可能出現脫水等嚴重症狀。
嬰幼兒感染李斯特菌則較為嚴重，常出現發熱、嘔吐、意識障礙和驚厥發作等症狀，嚴重者出現化膿性腦膜炎，心內膜炎等，甚至引起敗血症導致死亡。
關於細菌的具體介紹和易污染食物可見文末連結！
四、嬰幼兒輔食保存需要注意什麼？
1、生熟分開
在製作輔食時，生食和熟食要使用不同的菜板進行處理；在冰箱存放時，生食和熟食要放置在不同隔層，輔食儘量放在上層，減少交叉污染。
2、儘快放入冰箱
由於輔食營養和水分豐富，很容易引起細菌繁殖，因此，做熟的肉類、穀物類和米粥等輔食應儘快放入冰箱儲存。
3、小分量密封儲存
嬰幼兒輔食儲存時，最好使用保鮮袋或保鮮盒進行密閉封裝，標註日期，避免存放時間過久；可以根據嬰幼兒的食量分為小份或使用輔食格，每次食用時取出一份，避免多次取出加熱。
4、儲存時間不宜久
一般情況下，冷藏可以保存輔食1-2天，冷凍可以保存輔食1-2個月。易氧化的水果泥（如蘋果泥）和綠葉蔬菜做成的菜泥，最好現做現吃，減少營養流失。
5、冷藏後的輔食再次食用要充分加熱
高溫可以有效殺死食物中的有害微生物，因此，冷藏後的輔食取出後要充分加熱再食用，避免室溫放置後直接入口。
當然，嬰幼兒最好少吃或儘量不吃冰箱冷藏後的輔食，做到燒熟煮透、現做現吃。
