肝臟,人體的重要解毒器官。
喝酒傷肝,幾乎每個人都知道。但是,生活中不合理的飲食習慣,也會對肝臟造成損傷,很多人還不以為然。
比如有的食物中出現導致肝臟損傷的毒素,攝入食物中的某種能量過多也會影響到肝臟的代謝……
到底哪些食物吃得不當會給肝臟帶來負擔?裏面有沒有你愛吃的?保護肝臟,重在預防,遠離有害肝臟健康的食物。
這些你愛吃的食物,正在悄悄傷肝
我們吃的食物中的物質經腸道吸收後會隨着血液回流到肝臟,在肝臟中進行代謝、轉化、合成和解毒,同樣肝臟分泌的膽汁會排入腸道,幫助機體消化吸收食物中的營養物質,可見腸道與肝臟聯繫緊密。
而腸道中存在的各種微生物又影響着肝臟的生理功能,形成所謂的「腸肝軸」。因此,飲食與肝病之間是通過腸道的紐帶聯繫在一起的。
比如,有些食物就傷肝不淺,可以比喻為吃一口等於「鋼絲球刮肝」。
有毒的泡發木耳
木耳泡發時間過長會滋生椰毒假單胞桿菌,這種細菌產生的米酵菌酸毒素可使肝細胞內的線粒體功能消失,造成肝細胞營養供給中斷而死亡,導致肝臟嚴重損傷。
霉變的茶葉、乾果、穀物
霉變的茶葉、乾果或穀物中含有公認的致癌毒物——黃麴黴毒素,人攝入大劑量的黃麴黴毒素後,可導致DNA修復錯誤,抑制蛋白質的合成,引起基因突變導致肝癌的發生。
高果糖加工食品
本身不含毒素的食物進食過多也會造成肝臟的損傷,這包括高果糖和高脂食物。
果糖存在於很多天然食物中,比如蜂蜜、水果等,果糖經肝臟轉化才能為細胞提供能量,過多攝入果糖就會增加肝臟的負擔。
如果長期攝入高脂食物,會導致血液中甘油三酯的含量升高,肝臟內脂肪過度堆積而使肝細胞內脂質積聚導致脂肪肝。日積月累甚至會提高肝硬化和肝癌的風險。
鹹菜、熏烤食物
鹹菜含有較高的鈉鹽和亞硝酸鹽,熏烤食物中含有3,4-苯並芘,常吃這些食物,不僅增加肝臟的負擔,還有可能誘發肝細胞壞死以及肝癌的發生。
肝臟受損後有哪些信號?
肝臟不會主動叫「痛」,受損的早期不會表現出不適的症狀,也很難被察覺。如果肝臟受損持續存在,不堪重負時會有一些求救信號,需要引起我們的重視。
黃疸
即全身皮膚粘膜的黃染(主要因為肝臟代謝膽紅素的能力受損)。有時只看皮膚很難判斷,但通過觀察眼睛的鞏膜可判斷。一般當血液中膽紅素水平高於2mg/dl就可以看到鞏膜的黃染,同時還會伴有尿色發黃加深。
水腫
可表現為尿少、腹脹、下肢水腫(主要因為肝臟合成白蛋白的能力受損)。典型的水腫多在下肢脛骨前方被察覺,用手指按壓後會有凹陷,水腫還可能帶來體重的增加。
面色黝黑晦暗等病容
出現如面色黝黑晦暗、雙手肝掌、前胸蜘蛛痣以及男性乳房發育等病容或症狀(主要因為肝臟代謝激素的能力受損)。長期的肝病會引起雌激素分泌水平的異常,繼而導致毛細血管擴張,引起一系列肝病特有的病容。
護肝有哪些要點?
護肝首先要了解肝臟的生理功能和常見致病因素,投其所「好」,避其所「惡」。
常見肝病的致病因素是乙型或丙型肝炎病毒、酒精、藥物和毒物等,有這些致病因素的人應主動進行自我篩查,定期給肝臟做體檢,做到早發現、早診斷、早治療。
沒有這些致病因素的人應遠離這些病因,保持良好的飲食習慣。比如食物以穀類為主,粗糧細糧合理搭配;多吃綠葉蔬菜、水果和薯類;奶類、大豆等每天都要食用;魚、禽、蛋和瘦肉也要適量常吃;儘量少吃油炸、燒烤食品;如果飲酒應限量等等。
遠離肝臟相關疾病,防止病從口入。