又到了狂吃黃瓜的季節了,其實現在在城市生活的話,一年四季想吃什麼菜都有的,方便的很。只是,再也吃不到小時候黃瓜的味道,那個時候放學會跟一群同學在路邊,路過同學家的菜園,然後一人搞一個黃瓜,不帶洗的,直接開吃,真的非常好吃。只是這麼多年過去了,再也吃不到小時候那種黃瓜的味道。黃瓜吃了幾十年,琮是如此做最美味,拍一拍,拌一拌,最適合夏天!
而如今黃瓜再也不是我們小時候那樣的水果了。而是飯桌上的家常菜了,涼拌的,炒的,反正好像吃的最多的也就是這樣了吧。很多愛美的小仙女也會拿黃瓜來做面膜的。補水效果是真的非常好。而我,還是習慣傳統的吃法,涼拌。總覺得這是黃瓜最大的尊重了,特別是夏天來拿盤涼拌黃瓜不要太幸福哦。
【涼拌黃瓜】
主要食材:黃瓜,蒜子,鹽,糖,醋,生抽,麻油,紅干椒。
具體做法:
1,最近買的黃瓜自己感覺外皮不是很漂亮,所以每次洗淨之後我會來回給它去一點皮。當然不會全去掉,就是隨便的劃拉幾刀,這樣拍出來的黃瓜反而更好看。
2,黃瓜去皮之後,拍碎之後切成塊。我比較喜歡這樣涼拌,覺得吃起來更過癮。完成之後放到一個大碗裏面,拍碎幾個蒜子不需要切太碎,再加鹽,拌勻,醃製半個小時左右,建議放到冰箱裏面最好。
3,半個小時之後從冰箱拿出黃瓜塊,你會發現碗底有很多水。一定要把這些水倒掉,然後往碗裏加紅干椒,生抽,醋,糖,拌勻之後再滴少許麻油。當然如果家裏有花生米或者香菜之類的可以加進去,更好吃的!
每家拌黃瓜的方法不可能完全一樣,每個人都有自己的做法,有人會在最後澆熱油,還有會加各種不同的調料。但是不管怎麼樣,涼拌菜相對來說還是比較簡單快手的,味道自己完全可以控制,也比較容易掌握。黃瓜具有除熱,利水利尿,清熱解毒的功效,還有減肥功效。還有建議大家,涼拌菜應現做現吃,不要做好後長時間放置,這樣也會促使維生素損失。「拍黃瓜」你做錯了嗎?大廚都用這方法,黃瓜香脆更鮮香!