現在的癌症這麼多發,跟飲食的關係有多大呢?
一直以來癌症都是我們的敵人,屬於重點防範對象,這個敵人有多強大,相信大家都略知一二。
不但在我們國家,即使是在全世界,癌症問題都非常嚴峻,2020年全球最新數據顯示,全年新發的癌症患者數量甚至已經達到了1,929萬,而因癌症死亡的人數也快接近1,000萬了。
這麼多人患癌,為什麼以前沒聽說過呢?
很多人慢慢總結規律,把目光聚焦在了飲食方面,畢竟現在的生活比以前好了很多,人的飲食也有了極大地改善。不過,大家的生活方式也跟以前有了很大的差別。
現在,我們吃得越來越好,難道都是飲食惹的禍?
對於這方面的研究,一直都沒有中斷過。一些來自英國的科研人員,就通過長期的隨訪和大規模的調查發現,吃肉和癌症有關。
吃的肉越多,可能越容易患癌,真的是這樣嗎?
一、47萬英國人。
在英國的牛津大學,有很多人員想研究飲食習慣和癌症的相關性,試圖探尋怎麼吃才是相對安全的?
為此他們動用了很多力量,進行了大規模的調查。
在研究開始階段,這個團隊就分析了英國當地的樣本庫。在2006~2010年間,總共採集了472,377名英國本土居民的樣本,總共隨訪了11年,時間跨度很長。
在這些數據採集對象當中,都是成年人,年齡在40~70歲之間,這個年齡段也是癌症的高發區間。
除了記錄他們的吃肉和吃魚頻率之外,在此後的11年還針對他們的健康進行了隨訪。
根據每周吃肉的頻率,研究人員把他們分成了4組。
1.經常吃肉(每周5次)
2.偶爾吃肉(每周5次以下)
3.不吃肉,只吃魚。
4.絕對素食,是肉就不吃。
在分組之後觀察他們的健康狀態,看看他們有沒有新發癌症的情況。
研究人員會得出怎樣的結論呢?
二、少吃肉,重點預防3種癌症。
事實上,在經過一系列統計學研究之後,學者發現吃肉真的很不健康,可能會增加癌症的發生率。
其實,在英國大多數人都是喜歡吃肉的,有52%的受訪者表示,每周吃肉會達到5次以上,也就是說幾乎天天都吃肉,不過和不經常吃肉的人相比,癌症的發病風險會增加2%。
而只吃魚的人就更為健康,癌症的風險會下降10%。
但是最健康的人是完全的素食主義者,他們的癌症風險會下降14%。
但是,這是把所有癌症放在一起作為參考,對於一些比較特殊的、跟消化系統有關的癌症,吃肉的弊端就更明顯了。
1.結直腸癌。
結直腸癌——這種癌症的發病率並不低,但是如果每周吃肉少於5次,那麼就會比每天都吃肉的人減少9%的患病風險。
換句話說,少吃肉可以預防結直腸癌。
2.前列腺癌。
研究人員也重點強調了前列腺癌,這種癌症只在男性中發生,可是跟飲食習慣的關係卻不小。
對於不吃肉甚至也不吃魚的人,作為完全的素食主義者,他們前列腺癌發生的風險會降低31%。
而且,就算只吃魚,發生前列腺癌的風險也比別人小20%。
3.乳腺癌。
另外,素食的女性也會更加健康,他們的體重會相對較低,也就是身體質量指數往往比吃肉的女性小。
除了體重控制得好外,因乳腺癌死亡的風險,也會比每天吃肉的女性低18%。
總結。
少吃肉,是不是可以絕對預防癌症呢?
其實很多研究都作出了類似的分析。肉類和癌症的發病風險確實相關,少吃肉真的可以預防癌症。
在世界衛生組織所發佈的致癌物清單中,不難發現紅肉的身影,他已經被列為2A級致癌物,對身體的影響可不小。而且與之相關的醃製肉也會導致癌症的發生。
但是,不吃肉就真的健康了嗎?就會遠離癌症了嗎?
這可不一定。就拿這項研究來說,他所展示的結果也並不全面。首先,研究選取的僅僅是英國一些本土居民,並無法代表全世界的老百姓。
其次,所選取樣本的時間點也僅僅是在2008年左右,沒有跨度特別大,無法以偏概全、以點及面。
另外,癌症的發生是多因素的,可不僅僅跟飲食有關。無論是生活的環境還是遺傳因素,都對癌症的發生有很大的影響。
可是,不管其他方面怎樣、數據是否完全可靠,少吃一些肉並沒有什麼壞處。這代表我們有更多的機會攝入水果和蔬菜,給身體帶來更多的維生素和營養物質。