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一天吃一個水煮雞蛋,對糖尿病群體的保護你想不到,國外已有研究

五六十歲的人查出血糖高不是什麼稀奇事,要知道現在很多年輕人都有這樣的問題,其實確診後生活沒啥變化,就是在飲食上想得比較多,害怕吃不對讓血糖坐過山車。

血糖高不能吃雞蛋嗎?

章女士回老家時母親給她準備了一箱草雞蛋,說拿到親家母吃,可是當章女士把雞蛋拎到婆婆家裏時,婆婆卻有點發愁,說自己感謝親家母的心意,但是現在自己查出高血糖,不敢吃雞蛋了,害怕血糖繼續上升。章女士不太了解,真的不能吃雞蛋嗎?少吃點也不行?

芬蘭一項研究表明,每天一個雞蛋,有助於降低40%的糖尿病風險

《分子營養與食品研究》

上釋出了研究,經常吃雞蛋的人體內有一種脂質分子,能幫助降低糖尿病風險。

雞蛋中含有較多活性營養,從長遠角度來看對人體是有益的,所以,只要能控制好食用量,吃雞蛋是可以的。

那麼,已經確診糖尿病,還能不能吃雞蛋了呢?

答案是可以吃。

經常吃雞蛋的患者並不會因為雞蛋本身對血糖產生影響,心臟也很健康,和不吃雞蛋的人沒有什麼區別。

而且雞蛋中的膽固醇在每日限量標準以下,只要能控制其他高膽固醇類食物,就不會有太大影響。再者,就算不吃雞蛋,身體也合成膽固醇,

雞蛋並不是主因。

而那些吃了雞蛋血糖飆升的人,大多是用了不正確的方法去烹飪,比如說用很多油炒雞蛋,炒好的雞蛋再

加入白砂糖

攪拌,這樣的吃法肯定是不利的。另外,還有很多人喜歡將雞蛋

炸著吃、鹵著吃

,這些方法不太健康,營養也減少了。

水煮蛋烹飪簡單,沒有其他新增調味品,也沒有改變雞蛋的性質,可以放心食用。而且雞蛋的營養很全面,對

大腦神經和眼睛

有益,還能提供優質脂肪和蛋白質,肥胖人士也可以吃。

另外,雞蛋和什麼食物搭配一起吃也很重要,有的人喜歡用麵包、甜點、香腸和雞蛋搭配,再加上花生醬芝麻醬,很容易

熱量超標

。但是,如果和牛奶、蔬菜、水果、瘦肉、麵條等食物搭配,相對而言就比較健康。

水煮雞蛋有兩個小竅門

①8分鐘口感最好

②冷水下鍋不易裂

有的人說自己不會煮雞蛋,每次煮好的蛋都會開裂,整個鍋里都是蛋花,一點食慾都沒有了,還有的人說自己不知道應該煮多久,剝殼了才知道裏面沒有熟透,自己又擔心有細菌,根本不敢吃,只能重新注意下。

要想煮出的雞蛋好剝又好吃,那就要注意兩個小細節,開始咕嘟後調小火頭,繼續悶兩分鐘,然後關火,一般8分鐘最好。而且要用冷水開煮,讓蛋液在水溫上升的過程中慢慢凝固,等到沸騰了才能經得起磕碰。

如果一上來就用開水煮,裏面的蛋液還沒有定型,就被咕嘟咕嘟撞裂了,蛋花當然會流出來。掌握好了這兩點,你就可以煮出光滑嫩白的雞蛋了。

不管是什麼顏色的雞蛋,營養都差不多

雞蛋售價有高有低,有的標榜「低膽固醇蛋」或「農家土雞蛋」,賣的價格會更高一些,但是從營養上來看,

兩種雞蛋連1%的區別都不到

,吃進肚子裏效果是一樣的。即便母雞吃的是精飼料或穀物,也不會引起雞蛋營養太大改變,所以,不要相信廣告宣傳,挑選價格優惠、新鮮的雞蛋即可。

煮雞蛋前要洗乾淨,注意別把其他不吃的雞蛋沾上水,容易壞。煮好的雞蛋別急着吃,核心溫度很高,容易燙傷,在冷水中冰一下,不燙手了再吃。

如果糖友患有腎臟疾病,每天吃雞蛋不能過多,要均勻分配到三餐中,同時還要控制其他富含蛋白的食物,若正在上火、發燒,還是等病情痊癒了再吃,此時不適合吃雞蛋。

責任編輯: 宋雲  來源:哲客資訊 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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