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伏天吃包子,就包這3種餡,5塊錢蒸一大鍋,口味清淡,營養不油膩

這次我要和大家說的是:『伏天吃包子,就包這3種餡,5塊錢蒸一大鍋,口味清淡,營養不油膩!』

三伏天天氣炎熱,吃什麼都沒胃口,早晨時間比較緊張,本來就起得晚,還在早餐攤前站了半天也不知道吃啥,結果沒吃好還遲到了,很多人都是這樣的吧。

其實,夏季早餐我推薦大家吃包子,用當季的新鮮時蔬做餡,鮮香多汁,皮薄暄軟,好消化好吸收,營養也特別豐富,可以健脾開胃。現在的新鮮時蔬特別便宜,一般才2~3元1斤,買上2斤就能蒸一大鍋,經濟實惠。

入夏後,我就愛蒸包子,一次蒸2鍋,放在冰箱裏凍起來,早上熱10分鐘就能吃,特方便。

下面我和大家分享3種夏季時蔬包子餡,口味清淡,鮮香可口,一早上吃3個,既吃得飽還不覺得膩,喜歡吃包子的朋友快學學吧。

1、胡蘿蔔木耳雞蛋包子

蘿蔔、木耳、雞蛋的營養十分豐富,搭配在一起能補充維生素、礦物質,味道還特別鮮美。

準備胡蘿蔔、木耳、雞蛋、香蔥、食鹽、蚝油、香油。

①木耳用清水浸泡1小時,泡發後洗淨,用刀剁碎。雞蛋打入碗中,加入食鹽、料酒攪拌均成雞蛋液。香蔥切碎,胡蘿蔔洗淨後削皮,擦成胡蘿蔔絲。

②鍋里倒入適量油,六成熱時倒入雞蛋液,煎至定型後用鏟子炒碎,盛出放涼。

③鍋里留底油,加蔥花爆香,倒入胡蘿蔔絲快速翻炒至斷生後關火,倒入雞蛋碎、木耳碎,加入適量蚝油、香油拌勻,餡料就做好了。

2、香菇鮮肉包

香菇的營養價值高,富含18種氨基酸,和豬肉搭配鮮嫩多汁,滿口油香。

準備前腿頭、干香菇、食鹽、生抽、蚝油、白糖、大蔥、生薑、白胡椒粉、香油。

①干香菇用溫水泡發,洗淨後切碎。生薑放入料理機中,加入適量清水,打成薑汁,過濾掉殘渣備用。前腿頭去皮後洗淨,切成大塊,絞成肉餡。大蔥切蔥花。

②肉餡中加入適量食鹽、生抽、蚝油、白糖,用筷子順時針攪拌至上勁。把生薑水分多次倒進肉餡中,攪拌至吸收。生薑水可以有效去腥,並能讓肉餡變得水嫩飽滿。

③加入香菇碎、白胡椒粉,用筷子攪拌至食材混合均勻。肉餡非常黏後,加入大蔥碎,也可以換成小蔥,倒入適量香油,拌勻即可,放入冰箱冷藏1小時味道更佳。

3、豇豆肉末包

豇豆是夏天的當季蔬菜,價格便宜才兩三元一斤,新鮮脆嫩,含鉀非常高,是補鉀的好食材,做包子餡特別爽口。

準備五花肉、豇豆、食鹽、生抽、老抽、蚝油、花椒粉、白糖。

①五花肉去皮後洗乾淨,絞成肉餡,加入適量食鹽、生抽、老抽、蚝油、白糖,用筷子攪拌至發粘,醃製半小時。

②豇豆摘洗乾淨,燒一鍋開水,放入豇豆焯水2分鐘,變色後撈出,泡冷水降溫,撈出後瀝乾水分,切碎備用。

③肉餡打入蔥姜水,攪拌至吸收。倒入豇豆末,加入適量花椒粉、香油、食鹽,拌勻後即可包包子。

這3種包子有葷有素,口味清淡,一點也不油膩,做早餐特別合適,搭配一碗清粥,吃得很舒服,早餐不知道吃啥的朋友快動手蒸一些吧。

責任編輯: 王和  來源:大嘴廚師 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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